蛋糕的口感比較適中，表面那層也比較幹身，真的有烤箱出來的感覺。我家人也是這麼認為啊。 相機跟拍照技術跟不上，所以出來的效果沒食物本身好看。 老式海綿蛋糕，製作的時候基本用電動打蛋器完成，只有最後拌勻麵粉用刮刀。做法簡單，味道也不錯。
老式海綿蛋糕----電飯鍋版
食材
主料：雞蛋3個；低筋麵粉90g；輔料：玉米油20ml；白糖60g。
操作步驟
1.雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。
2..最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4..先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5.打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6.也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。
7.倒入玉米油，繼續攪打。
8.攪打均勻。讓油水混合。
9.分2次篩入低粉。
10.用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12.跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13.取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
14.撒些糖粉裝飾。
15.切開組織很細膩呢。
小貼士
1.鍋底不用刷油，可以墊油紙防粘。2.一定要放涼才脫模，不然很容易把蛋糕破相。3.打發蛋液篩入麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。消泡厲害容易發不起來。