其實小編我是一個地地道道的四川妹子，但由於今年在寧波過春節的緣故，在此給大家推薦一些寧波的特色菜餚。當然啦，我也是吃過很多寧波菜的，一定把最好的推薦給大家咯。
首先簡單的科普一下，寧波菜又叫甬(yong)幫菜，是漢族飲食文化的重要組成部分。以烹製海鮮，鮮鹹合一為特色，以蒸、烤、燉為主要技法，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。
的確，咱們四川的一些菜餚多以香、辣、麻為主，配料都是花椒、辣椒等等。而寧波菜呢主要講究的是一個「鮮」字，主要的食材多為海鮮。小編還發現浙江這一帶和咱們四川，有一些小小的風俗差異，比如咱們過年吃雞、鴨、魚、臘肉；浙江這一帶就都以海鮮為主，很少見到臘肉之類的。而且咱們基本是以午飯為主餐，浙江一帶的主餐主要放在了晚上。
感覺說了太多廢話，下面就進入正題啦。
寧波湯糰是江南小吃之冠。寧波湯糰確實有特色：湯清光潔，口感佳美，「香甜鮮糯滑」五個字佔全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料製成。湯糰盛入碗後，在加白糖、桂花及紅綠絲。湯清色豔，團圓光澤，桂花香濃。可以說元宵節來一碗寧波湯圓的話，一年都會圓圓滿滿。
黃魚呢，是寧波比較常見的一種魚類，不管是大超市還是小街小巷都是可以隨便買到的。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香。在此小編還推薦一種黃魚的做法，叫腐皮包黃魚，也是很不錯的一道菜。
肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，這是花蛤的特點。這醬燒做花蛤，主要是靠郫縣豆瓣醬調味兒，如果不怕辣可以酌情多放點，如果這豆瓣醬多放了，那麼鹽要少放。小編我之所以推薦這個醬燒花蛤就是因為用的咱們四川特產的郫縣豆瓣啊！其實花蛤的做法還有很多啦，比如辣炒啊，清蒸啊，燜煮啊都是非常好吃的。偷偷說一句，我爸爸做的花蛤也是超棒的。
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬於海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或幹煎，常食帶魚能開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛和外傷出血等症有補益作用。其實帶魚也可以買回來以後曬乾再食用。反正小編吃的最多的帶魚就是曬乾以後的帶魚，蒸出來也別具一番風味的。
其實小編只是聽過這個菜品，不過很出名所以依舊推薦給大家。據悉寧波菜裡面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭莧菜管(梗)、臭芋艿蕻（芋艿的菜心），現在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一個是臭豆腐。其最大特點是「聞聞是臭的，吃吃是香的」。
蝦呢，在江浙一帶是非常常見的，肉質十分鮮美。蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。其實的確蝦的做法有很多，油爆蝦，醬油蝦，烤蝦等等...但小編推薦的香辣蝦也真的是極好的。
其實說到寧波的美食呢，小編覺得真是花幾天的時間都說不完。比如寧波菜的十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、紅膏熗蟹、雪菜大湯黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、三臭（臭冬瓜、臭莧菜梗、臭芋艿菜心）。寧波菜的十大名點：龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥燴、鮮肉小籠包子、水晶油包、寧波豬油湯圓、三鮮宴、鮮肉蒸餛飩、豆沙圓子地慄糕。當然吃到這些美食得有好的去處，不論是寧波的同學還是有打算去寧波旅遊的同學。寧波城隍廟小吃城是基本都可以把上訴的美食吃個遍，價格還實惠。小編就是經常會去逛逛，解解饞，希望下次可以遇見錦江的小夥伴啦。
變成蠟燭燃燒自己/只為照亮你