現在人吃牛肉的方法千奇百怪，但是個人覺得我們最常見的吃法還是那幾樣，要不然就是烤著吃、要不就是炒菜，要不就是和各種的菜一起燉著吃。
個人覺得這三種吃法當中炒牛肉做法最簡單；烤牛肉好吃但是需要許多人一起吃才能吃出氣氛；又好吃又營養又簡單的方法當屬燉牛肉了，不僅可以輕鬆做出「大廚」的感覺，而且牛肉裡面的營養也會燉出來，湯也好喝。
今天就為大家分享一道美味可口的土豆燉牛肉，這樣做出來的土豆燉牛肉好吃又簡單，廚房新手也可以學會哦。土豆燉牛肉這樣做，牛肉不柴不腥羶，比飯店做的還好吃。
第一步：將牛肉洗淨之後切成小塊的形狀，緊接著準備一盆清水，將牛肉放到清水當中浸泡出牛肉裡面的血水之後瀝乾水分備用。
提示：如果大家覺得牛肉裡面的血水太多了也可以多換幾次水，多泡一會兒，一定要將牛肉裡面的血水全部浸泡出來，否則做出來的土豆燉牛肉就會變得很腥羶了。
第二步：土豆去皮洗淨之後切成滾刀塊的形狀，放到清水裡面洗掉表面澱粉之後備用。再切幾片生薑、適量蔥段備用。
第三步：我們將牛肉放到鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入足夠量的清水，讓清水沒過牛肉之後開火，大火將水燒開之後用勺子撇掉表面的浮沫，繼續焯水2分鐘之後將牛肉撈出來洗掉表面的浮沫之後備用。
提示：給牛肉焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能將牛肉裡面的雜質和血水焯出來；另外，牛肉焯水之後要馬上衝洗一下，這樣焯出來的血水才不會再次吸收到牛肉裡面。
第四步：起鍋燒油，等到油熱之後加入適量薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角，將它們全部翻炒出香味之後撈出調料，將牛肉倒入鍋裡面翻炒一下。
第五步：向鍋裡面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之後加入少量的生抽繼續翻炒上色，再將切好的土豆倒入鍋裡面翻炒均勻。
第六步：向鍋裡面加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火將水燒開之後調到小火繼續燉煮40分鐘，40分鐘之後開大火將汁收到只剩下一半的時候向鍋裡面撒上適量食用鹽，稍微攪拌一下就可以出鍋了。
提示：燉牛肉的時候大家千萬不要把鹽加得太早了，鹽加得太早了牛肉就會變得非常柴，不好吃，後加鹽才會讓牛肉燉出來的口感更加軟爛好喝。
以上就是今天為大家分享的土豆燉牛肉的具體做法了，這樣做出來的土豆燉牛肉一點都不會硬、不柴，口味軟爛又好吃。