本文用到的食材有:姜蝦大米
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。
難度：配菜(中級);時間：30-45分鐘;
主料:大米一杯;基圍蝦20隻;
輔料:冬菜10克;海米20克;姜一小塊;胡椒粉適量;鹽適量;蔥一根;
如何煮出風靡全國的粥---【潮汕砂鍋粥】的做法步驟
1.大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。
2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5.加冬菜略煮，讓粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
小貼士
1.建設煮粥中途別加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來。
2.因冬菜已有鹹味，所以鹽的適別過多。
姜的營養價值
一：生薑還含有較多的揮髮油，揮髮油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成薑酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
二：其實姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
好吃又下飯的潮汕砂鍋粥就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道潮汕砂鍋粥還具備增強人體免疫力、通乳汁和緩解神經衰弱的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。