潮汕海鮮砂鍋粥是廣東潮汕特色傳統名點！相信去過廣州旅遊的朋友一定吃過，吃過一次念念不忘，相對於其他地方的粥店，它的味道異常鮮美，散發出淡淡的清香，營養翻倍，喜歡潮汕美食的朋友一定要嘗試一下。在外面吃一鍋粥要100-160元左右，雖然好吃，但是價格偏貴。今天小飯桌就來教大家如何做好吃美味又正宗的海鮮砂鍋粥。
食材:
香米150克，，螃蟹一隻，大蝦200克，冬菜2勺，芹菜15克，香菜10克，香蔥，薑絲10克。
做法:
1.首先把香米用水浸泡30分鐘，這樣泡出來的口感才更好。
2.鍋裡放水燒開，然後下入香米，米和水的比例是1:8。
3.將螃蟹用刷子刷乾淨後掀開蟹蓋，去除蟹的腮和胃，這兩種東西不可以吃，清洗後切成塊狀，再把蝦去除蝦須和蝦尾，頭部切除，挑去蝦線，然後用刀沿著蝦腹部的位置剖開，分成兩半，清洗乾淨瀝乾水備用。
4.將芹菜切丁，香蔥和蔥切碎，冬菜也切碎。
5.鍋裡放入少許油，油溫5成熱放入螃蟹，再放入蝦，煎出香味，顏色變紅後放入薑絲，翻炒後，盛出備用。
6.將泡好的香米放入砂鍋中，中小火煲粥30分鐘，這時看到粥已經煮的很綿綢了，接著放入炒好的螃蟹和蝦，加入冬菜。
7.加入一大勺蠔油，少許鹽，少許白胡椒粉和一小勺香油攪拌均勻。有魚露更好，味道更正宗一些。
8.最後放入芹菜丁，香菜碎，攪勻後就好了，正宗的潮汕海鮮砂鍋粥就煮好了。
喜歡養生的朋友可以學習做起來。
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