春節期間肯定都要大吃大喝，各種大魚大肉。所以有時候我們會沒有胃口，看到油膩的肉類都想吐了，就想吃一些涼菜，那麼家常涼菜有哪些做法？今天小編推薦一些精品涼菜做法大全，看看有沒有你喜歡的~一起學學吧~
1. 拌捲心菜
拌捲心菜是一道非常簡單易學的開胃菜，甜鹹香脆，佐酒小菜。首先準備好材料: 捲心菜、醬油、香油、白糖、食鹽然後將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
2. 拌韭菜
拌韭菜是一道非常經濟實惠的開胃菜，做法也是非常的簡單，但是要提前準備好。所要的材料有：鮮韭菜、食鹽、花椒。再然後做法是：將韭菜揀好洗淨，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆裡加蓋，醃兩三天即可食用。用來喝酒和吃飯也是非常好的。
3. 紅油豬耳朵
紅油豬耳朵這又是一個典型的用來下酒的菜餚，經濟實惠又不油膩，脆脆的豬耳絲用料汁簡單調製一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的，在熟食店就能買到。
4. 薑汁皮蛋
薑汁皮蛋，滋味十足的一道涼菜，不管是家常還是宴客都非常適合。除了好吃，這道菜還有一個優點就是做法簡單，將皮蛋切成塊，淋上料汁即可上桌。做法是非常的簡單，只要把醬汁調出來就行了。姜、蒜切末，放到碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了，將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。
5. 三文魚蔬菜卷
要是想吃點高檔不一樣的涼拌菜？那麼就來試試三文魚蔬菜卷吧！細嫩鮮美的三文魚肉與鮮脆爽口的蔬菜結合在一起，再搭配上薄如蟬翼的越南春卷皮。絕對是看著誘人，吃著更美味。三文魚、越南春卷皮、生菜、黃瓜、苦菊。（越南春卷皮萬通的某寶有賣，一包可以用很久。）
把三文魚切成片，蔬菜切成小段，然後擠一點點檸檬汁拌勻。取一張越南春卷皮，然後浸泡到溫水盆中變得柔軟、透明，然後撈出備用。把春卷皮鋪到盤中，然後依次放上三文魚片、蔬菜等，美味的三文魚蔬菜卷就做好了！
以上的春節五道春節涼拌菜就做好了！大家都學會了嗎？春節期間要小心暴飲暴食哦，葷菜搭配涼菜也會給你的年夜飯帶來不一樣的味道，你最喜歡吃哪些涼拌菜呢？歡迎來分享你的春節菜單哦~