最近天氣越來越熱了，稍微動一下就滿身是汗，下廚實在是一件需要勇氣的事情。而且天熱到胃口也不太好，很多朋友都評論說，多分享一些簡單開胃的快手菜吧。今天就分享一道我家比較喜歡的涼菜，做法真的很簡單，幾分鐘搞定。
【所需食材】木耳、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、1勺生抽、2勺陳醋、1小勺鹽、1勺辣椒油、香油
【具體做法】
1、準備好所有的食材。半根胡蘿蔔切成菱形片。半個洋蔥切條，再切一根香菜。一小把幹木耳泡發，木耳十幾朵就夠了，木耳泡發之後體積會變大很多倍。溫馨提示一下，木耳不要泡太久哦，前幾天看到吃了隔夜泡發的木耳生病的新聞，才知道的泡發太久的木耳會產生一些毒素。
2、木耳放入開水中，焯水3分鐘，撈出過涼水。胡蘿蔔焯水1分鐘撈出過涼水。菜焯水時，可以在水裡加一點鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色油亮好看。焯好後撈出迅速衝一下涼水，可以口感更爽脆，而且顏色不變黑。
3、把木耳洋蔥胡蘿蔔香菜等所有食材放在一起，放入1勺生抽、2勺陳醋、1小勺鹽、1勺辣椒油、1勺香油，攪拌均勻就可以了。醋和辣椒油等，可以根據個人對酸和辣的接受度進行調整。
簡單又快手的涼拌木耳就做好了，口感酸辣爽脆，清爽解膩，開胃又好吃，食材也都很營養，做法也很簡單。夏天沒胃口時，我家經常會這麼做，簡單又好吃，全家都挺喜歡。
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