無水無油,做法簡單的脆皮蛋糕,外皮酥脆內裡鬆軟

2020-12-12 百年王記美食

很多人都喜歡吃蛋糕，這種脆皮小蛋糕更是我的最愛，酥脆的外皮配上鬆軟的內部，絕對好吃。

這種小蛋糕做法非常簡單，雞蛋也不用分離，適合懶人，基本都能一次成功，再也不會白白浪費麵粉了。

之前做蛋糕失敗的就來做這個，從此讓家裡人不在說你浪費糧食。

食材:

雞蛋2個，檸檬汁適量，白砂糖40g，低筋麵粉50g。（這些食材可以做6個小蛋糕，想多做的按這個配比翻倍）

用具：模具或紙杯。

做法:

大碗中打入雞蛋

用打蛋器高速打出大泡

擠入幾滴檸檬汁去腥，加入白砂糖

繼續打發，全蛋打發時間會長一些

打到蛋糊顏色發白

提起打蛋器低落的蛋液畫8字不容易消失就可以了

加入低筋麵粉

麵粉跟蛋糊翻拌均勻，一定不要畫圈攪拌，會導致蛋液發泡消失，翻拌均勻的蛋糕糊裝入裱花袋備用

模具中刷油，沒有模具可以用紙杯代替，將蛋糕液擠入模具，可以撒一些黑芝麻裝飾

烤箱150度烤20分鐘

香噴噴的脆皮小蛋糕就烤好了

這個蛋糕不用水不用油，不用奶油不用牛奶，喜歡原味蛋糕的寶寶們一定不要錯過，而且成功率99%以上哦！

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