鹼水麵條和普通麵條有什麼區別?差別其實還是蠻大的

很多人都特別喜歡吃麵食，麵條是麵食當中非常重要的一種，當然，麵條可以分為很多不同的種類，比如包括鹼水麵條和普通麵條。

鹼水麵條和普通麵條的區別

1.普通麵條其實就是由水和面製作而成的，而且水麵條當中會添加一定比例的食用鹼，這樣製作出來的麵條可以很好的中和面當中的酸味。

2.普通麵條的口感其實並沒有鹼水麵條的口感好，鹼水麵條聞上去會比較香一些，鹼水麵條吃上去會比較勁道一些。

3.鹼水麵條的顏色會比普通麵條的顏色要深一些，普通麵條一般都是白顏色的，根據往鹼水麵條當中放入的食用鹼的數量不同，麵條的顏色也會在一定程度上發生改變。

4.從營養層面上來說，鹼水麵條和普通麵條當中的營養成分是差不多的。

5.鹼水麵條跟普通麵條相比，是不太容易煮爛的，所以在很多地方小吃的製作當中運用鹼水麵條會比較多一些。在煮普通麵條的時候，水通常都會變得比較渾濁，而在煮鹼水麵條的時候，這種情況就會好很多了。

鹼水麵條和普通麵條之間的區別還是蠻大的，無論是從他們的口感，顏色，香味，還是營養來說都是不一樣的。