是不是很多人都比較喜歡吃燒烤的，或許他們所選的食材極其普通，最後燒烤出來的味道，確實刺激著我們的味蕾，讓我們大家對它愛不釋口。但是大排檔所吃的燒烤，或許他達到了美味，但是也存在著很多衛生隱患，並不能十分健康，很多人比較喜歡吃燒烤，喜歡它們的味道，不如學會做牛肉乾，裡面也用到了些燒烤料，比如孜然粉，胡椒粉，和燒烤的味道極其相似。而且當我們在享用時，不必擔心衛生問題，也吃起來比較健康實惠。
其實牛肉是一道硬菜，很難將其處理好，大多數需要多種佐料，才可將其弄好。然而小編分享這道牛肉乾類似於燒烤，所需要的用料也有些出乎大家的意料，比如胡椒粉，辣椒粉加之孜然粉，芝麻，這些都是在燒烤中常見的佐料。在下面所用到的鹽只是進行調味，還需要的一種食材，有些出乎大家的意料了，那便是葡萄酒，咖喱粉，還有最主要的牛肉，以上便是所有需要的用料。
我們最先處理的莫過於牛肉，將其簡單的清洗乾淨，剔除筋膜，然後把它切成大小均勻的肉丁，而且肉丁大概是一釐米的長度。那麼我們將其如何處理呢，將它放在微波專用的容器裡，再往裡面倒入適量的葡萄酒，大概和牛肉的高度同等，然後將其攪拌均勻，就這樣醃製一個小時。以為將牛肉醃製好便可將其進行入味嗎？，當然不會，我們還需要將它研製成功之後，蓋上蓋子放在微波爐中，繼續用高火熬製六七分鐘的時間。
而且做到這個步驟時，我們會發現容器裡有很多的水分，我們只將肉粒撈出來，再將水分倒掉，然後便把我們所準備的胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，在家吃咖喱粉等多種佐料都一同放入微波爐中，繼續用高火五分鐘，這時候我們需要將其關火，然後拿出來翻拌均勻一下。想要做好牛肉乾這個過程，也是無比繁瑣，或許在前面我們已經用高火燜制5分鐘了，這時我們還需要再次放進微波爐中，繼續高火五分鐘，取出來看看。
簡單來說就是我們每隔五分鐘便需要將牛肉取取出來翻拌一下，倘若鍋中的牛肉已經變成牛肉乾，那麼便可以了，倘若不行還需要再次這樣進行，且時間再稍微的調整一下，漸漸的縮短時間，以防牛肉乾變硬。我們的要求是將牛肉變成牛肉乾，並不是將其弄成硬邦邦的牛肉，所以這一點大家一定要區分開來。然後將它盛在盤中，等到所有的水分蒸發完之後，便是美味的牛肉乾了。小編做著到牛肉乾，覺得過程有些繁瑣，它的味道卻和燒烤很相似。而且根據小編做這道美食的經驗，給大家一些提示，建議在這裡選用牛肉最好選擇精瘦肉，而且一定要將筋膜去除乾淨，雖說牛肉大多的做法需要筋膜，但是我們所做的是牛肉乾，並不需要筋，否則會吃起來口感不好。
這一點要注意一下，對於一些調料，你們也可適當的添加一些自己喜歡的口味，進行調製，只要注意好，各種調料之間的搭配就好.小編做這道美食時，把握不準的是在後面放微波爐中，用高火將其悶制的過程，雖說比較簡單，但是我們一定要把握好時間，否則就完全做不出牛肉乾的口感。看到牛肉乾的一種這樣做法，是不是讓你們勾起食慾呢？不妨在下次想要吃燒烤時，學著做一道這樣的牛肉乾，做法簡單，它的味道讓你無法抵擋誘惑。