高中畢業後，來到了河北張家口市讀大學，作為一個吃貨大學生，到了這裡第一件事就是搜羅搜羅當地都有什麼美食，尤其是沒見過的沒吃過的，更是有興趣。
我的大學專業是關於食品的，這註定與美食又結下了緣分。大三的第一次實驗課，便是製作張家口特色：油炸糕，這不同於我小時候愛吃的那個油炸糕，家裡面都是用糯米填充紅豆沙入油鍋炸成的，而大口子的特產莊稼黍子，去表皮磨成面以後用熱水和好，填上豆沙或者紅糖做成小餅，重點是採用的油是這裡特有的胡麻油，價錢更高質量也更好，炸出來的糕表面金黃，一口咬下去很軟糯，伴有豆子的甜味和胡麻的香味。
第二個美食：莜麵窩窩，當地大量種植莜麵這種作物，尤其寒冷的壩上地區，和小麥的用法差不多，磨成麵粉後同樣用燙水和面，也是三生三熟中的第一熟：熱水燙，和好的麵團用手搓成卷卷，不會的話也可以購買專門的工具，直接放入麵團就可以出成品，接下來就和蒸饅頭差不多，放進蒸鍋蒸20分鐘左右注意期間不能開蓋，據說二次蒸的話窩窩就會一直特別粘。蒸好的莜麵可以炒著吃，或者用豬肉香菇蔥姜蒜等熬成湯汁沾著吃，也可以用薑末和白醋生抽，芝麻油白糖等涼拌著吃，總之吃法很多隨意發揮你的想像。而且一盤莜麵絕對可以讓你吃到撐。
第三個美食：牛奶葡萄，是宣化特產，綠皮白肉，刀切不流汁，或許你不會相信，但它的確是這樣神奇。葡萄在合適的經緯度處經過陽光的充分照射，使這裡的葡萄非同一般，表面微黃卻甜度很高，我最喜歡的一個特點就是皮很薄而且葡萄籽很少，吃的時候幾乎不用吐皮，雖然叫葡萄，卻比我們家鄉的提子的皮還要薄更不會有澀的感覺，每到國慶放假回來，就到了葡萄大量上市的時候，每天都要吃上一串甜甜的葡萄才過癮，回家的時候還能帶禮盒給親人品嘗。
說到葡萄，當然能想到葡萄酒，當地用牛奶葡萄釀出來的葡萄酒，經過了長時間的發酵，酒香濃鬱，沁人心脾，不管是也可以儲存幾瓶長城葡萄酒，看看幾年後會不會滋味更醇厚呢？
第四個美食：柴溝堡燻肉，雖然在張家口市開了許多家柴溝堡燻肉店鋪，但屬郭璽燻肉最好吃最正宗，肥瘦剛剛好也不會感覺膩口，加熱後肥肉都是透明的，不管是拿來加卷餅還是直接吃都很好吃，偶爾去吃一次解解饞，大口吃肉的爽快！
這些都是張家口比較常見的美食，來大口子不僅要感受大風，更要去考察好的味道，秋天來就買些牛奶葡萄，冬天來就帶些柴溝堡燻肉回家過年，夏天可以點一盤涼拌莜麵窩窩，買兩瓶長城紅酒，春天就可以去街邊尋尋油炸糕和煮大豆，這裡說的大豆是蠶豆。需要注意的是張家口的方言對於外地人一時間聽不懂，四盒十一定要區分好，這就是張家口美食，歡迎來品嘗！