上周和小夥伴去廣西，各種招牌吃了個遍，聽到服務員推薦啤酒魚就頭疼，然後我倆在陽朔點了一道蹄花湯。雖然對廣西的食物還沒怎麼吃習慣，但是這邊的湯從沒踩雷過，打開鍋蓋我倆看傻眼」這麼多玉米？」「這豬蹄怎麼還有毛？」我倆接連發出疑問，「而且味道有點鹹」。
明明是豬蹄湯，給的玉米卻超大份，吃到最後都能當主食了。小夥伴一直念叨「你看，這上面有豬毛！」豬蹄有豬毛不是很正常嗎？我一邊想一邊吃了個蹄花進去，「但是有的店，豬毛就弄得乾乾淨淨！」小夥伴略帶埋怨。我對這些倒是不敏感，只是覺得這個豬蹄有點幹，「好想念在成都吃的蹄花湯，白花嫩嫩的，鮮美！回到北京後，要找個成都館子吃一頓。」都說豬蹄美容，女生吃尤其好，但我從小對豬蹄卻愛不起來。山東滷豬蹄多，吃著有點油膩，吃完滿嘴黏渣渣的，洗起來更是費勁。
豬蹄吃法多
之前去成都旅行，心念念的明明是串串和火鍋。走累了就鑽進一家店裡，點了一份雪豆蹄花湯；湯是奶白色的，豬蹄白嫩嫩的，已經有人從中間把它豁開，嘴巴上吃了一口就捨不得放下，也不顧忌什麼吃相，只想把這個豬蹄吃進肚子裡，也太鮮美了。後來在北京的成都館子，吃到的蹄花不如成都水靈，但會帶上一盤醬汁，想喝湯就喝湯，想調味就蘸著吃。從此就愛上了吃豬蹄，走哪裡都瞅一眼，想知道這豬蹄還有什麼新奇做法？
曾一度愛上北京一家燒烤店，看見菜單上有豬蹄，就毫不猶豫點了一隻。豬蹄上來略帶點棕色，調料灑滿，賣相可以說非常一般甚至猙獰了。但是吃進去，卻讓人忍不住砸吧嘴，我一邊吃一邊想：這豬蹄一定提前是用酒醃過的，不然怎麼有著淡淡的酒氣。極為可惜的是，只吃了兩次，它家就不賣這道菜了，菜單上從此再也沒了烤豬蹄。
我在佛山吃豬腳姜，胃口大開
豬蹄膠原蛋白豐富，有人甚至稱它是和熊掌並列的美味。但一次去廣東佛山，小夥伴居然說它能「消食」，聽完我眼睛都瞪圓了，還打了個飽嗝。當時我剛吃完無骨魚涮鍋，撐的走不動，小夥伴卻一定要拉著我去吃豬腳，還說「吃完了，你就打開了第二個胃，還能接著吃別的小吃」。我在小吃攤子剛坐穩，豬腳就上來了，還是黑色的，和之前吃的豐潤的豬蹄不同，這個豬腳乾巴巴的，像是個幹猴子身上都沒多少肉，孤零零浸在一堆黑色湯水裡。小夥伴解釋，這個叫豬腳姜，用醋和姜熬製的，吃起來一點也不膩，她還表示我吃肉她喝湯就很滿足。
嘗了一口才發現，這豬蹄入口是酸酸的，還帶點姜的嗆味。肉乾幹的，應該是精華都熬進了湯裡。吃進去確實一點也不膩，喝口湯反而很開胃。吃完了我一邊走路，胃也騰出來了地方，追著小夥伴問：這個到底要怎麼做。她就叨叨個不停地說，原料裡要有雞蛋有姜有醋有冰糖，這個在它們當地，是女生坐月子用的。
「坐月子？」聽到這我打了個梗，「因為營養豐富，不坐月子也能吃啊！」小夥伴補充，只是姜可能要換成老薑，這樣能幫助產婦祛風。「但我吃你們這個醋，味道和普通的不太一樣哎，有什麼特殊的要求嗎？」我好奇問，之前有個老師是山西的，她們那裡的醋種類很多，每個吃法都不同。「我們超市裡的醋就行，有點黑味道卻帶點甜。」小夥伴念叨，後來找來找去，發現居然有專門做豬腳姜的醋，對於我這種懶人，簡直太方便了。