大家好，我是東哥今天給大家做一道河南人都喜歡吃的麵食羊湯燴麵。燴麵在河南真是太火了，大街小巷都有燴麵館。
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型，是河南三大小吃之一。
燴麵的精華全在於湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
下面教大家羊湯燴麵的方法：
用料：羊肉300克，燴麵片500克，海帶50克，豆腐皮20克，鵪鶉蛋4個，香菜10克，羊骨1000克，鹽，味精，雞精適量。
做法：
第一步：羊骨，羊肉泡兩個小時，把血水泡掉，下鍋裡煮4個小時。
第二步：把海帶切絲，豆腐皮切段備用。
第三步：把煮好的羊湯取出另一個鍋裡串，煮熟的羊肉切片，加海帶，豆腐皮，鵪鶉蛋放鍋裡煮一分鐘撈出碗裡。
第四步：再把面片拉開放鍋裡煮熟撈出碗裡。
第五步：湯裡放鹽，味精，雞精調味倒入碗裡放上煮熟的羊肉，香菜即可。
做這道菜一定把湯熬濃味道才好吃。
這道羊湯燴麵就做好了，希望大家能夠喜歡，如果喜歡的話就關注轉發吧，您的關注就是我創作的動力，謝謝大家，咱們下次見。