行走在江湖的食客們都聽說過這句話，大餅卷萬物，但是卻沒了下句，仿佛天龍八部中只有南慕容，卻沒有北喬峰的存在一樣，感覺缺失了一半。而今天，小編向大家隆重介紹的這位，便是秘制辣椒醬，別看你大餅可以卷萬物，但是學會了這碗秘制辣椒醬，走遍天南海北帶著這碗醬，遇見啥拌啥，拌啥啥香！這碗辣椒醬，鮮香麻辣，如果你夏天沒有胃口，炒的青菜不下飯，你不妨備上一碗辣椒醬，愛吃辣可以多拌一點，不愛吃辣就少拌一點提提鮮，適合所有人，想沒胃口都難！並且你還可以切一些時蔬丁用辣椒醬炒，怎麼都好吃。
秘制辣椒醬
By 明月燕子
配料：
青、紅辣椒 1斤、白皮蒜 1斤、幹豆豉 200克、精鹽 50克、菜籽油 150克
烹飪步驟：
1.青紅辣椒洗淨晾乾。
2.蒜頭剝去外皮，洗淨晾乾。
3.晾乾的辣椒去蒂。
4.蒜頭切或用料理機打碎。
5.辣椒切或用料理機打碎。
6.切碎的辣椒放入大碗裡，加入蒜末和鹽。
7.攪拌均勻。
8.鍋裡加入菜籽油燒熱後加入豆豉炒出香味。
9.倒入拌好的辣椒裡，攪拌均勻。
10.辣椒醬晾涼後放入容器裡密封，讓其自行發酵20天後即可食用。
烹飪小貼士：
1、人們吃辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，在夏季吃飯不香、飯量減少、食欲不振時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。2、常吃辣椒能預防結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其維生素C汗量很多，這種物質可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，對緩解病情也有一定作用。3、以辣椒為主要原料，配以大蒜製成的醬，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，辣椒可有效降低血脂，從而減少血栓形成，長期使用對心血管系統疾病有一定預防作用。
你最想拿辣椒醬拌什麼？
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