中午一人在家，特意多蒸了些米飯，把剩下的米飯拌一拌卷一卷，做成紫菜包飯，晚餐就有著落啦！不用做晚飯，輕鬆又自在~
相比大部分的卷法，這次的紫菜包飯只需多一個步驟，更好卷，不用竹簾也不會散。真的不需要竹簾，卷的時候用了竹簾對我來說反而不方便。
所需食材：壽司用海苔，溫熱的米飯（在電飯煲裡沒盛出來）；配菜隨意，喜歡什麼就用什麼，攤蛋皮啊什麼的都可以，我用到了雞胸肉，熱狗腸，壽司用黃蘿蔔（做法講過，蘿蔔條吃完了，只剩下蘿蔔片了），胡蘿蔔，黃瓜。
米飯調味需要適量鹽和香油，熟白芝麻有的話也可以用點兒。
雞胸肉炒的燒烤風味，用了孜然粉，辣椒麵，生抽，料酒和鹽。
雞胸肉切絲，加適量料酒，鹽和生抽，抓勻；胡蘿蔔，黃瓜，分別切粗絲；黃蘿蔔切粗絲並擠幹水分（帶了水分包的時候紫菜會變軟破掉）。
鍋裡放少許油，把熱狗腸小火煎一煎，盛出（不用就跳過這一步）。
將就油鍋，把胡蘿蔔下鍋炒至微微變軟，盛出（想吃生的，這一步也跳過）。
放點油，把雞絲下鍋炒至變白，關火，放入適量辣椒麵，孜然粉，鏟勻備用。
鋪一張紫菜在墊板上，光面朝下；把胡蘿蔔，黃蘿蔔，熱狗腸，黃瓜依次鋪在紫菜上，放好的配菜之上再鋪一些炒好的雞胸肉；
然後輕輕提起紫菜下端，從下往上捲起，一直卷到底，封口朝下放好。
多此步驟，先把配菜單獨卷一卷，比起把配菜直接鋪在米飯上更好操作，切面看起來也更規整一些不是那麼的凌亂。
米飯放適量鹽和香油，拌勻。米飯頂多是溫熱，太燙了紫菜受熱會縮會皺。
鋪一張紫菜在墊板上，依然光面朝下，均勻鋪上米飯，壓緊壓實。
註：米飯一定要按壓緊實，這樣卷的時候，包括切的時候，米飯怎麼都不會散的。
將卷好的配菜卷放到米飯上，從下往上的捲起，邊卷邊滾緊一些，卷到底。
完全不需要用竹簾，真的，試試你就知道，不用竹簾捲起來更方便，卷好的紫菜包飯也是蠻緊實，胖胖的~
切一切，裝盤即可。刀最好磨一磨哈！太鈍了不好切的。
喜歡的話，就試試吧，胃口大的再弄個泡麵配著吃，很頂飽哦~！