日月潭紅茶
產地：寶島臺灣
日月潭紅茶水色豔紅清澈，香氣醇和甘潤，口感醇厚。為大葉種製成，所製成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹形紅茶三大類。
| 歷史
臺灣於日據時期開始生產紅茶。
1920年代引進印度阿薩姆紅茶，分別在埔裡、水裡、魚池等地區試種，最後選定了氣候環境非常適合阿薩姆種生長的日月潭地區。試種的成效非常優秀，所製成的紅茶在各地茶會皆得到相當高的評價，埔裡、水裡、魚池等地區種植紅茶的風氣從此逐漸發展開來。
日月潭風景
日月潭東側形如日輪、西側狀如月鉤，由山與水交融構成美麗景致。日月潭，是臺灣最大的淡水湖泊，也是最美麗的高山湖泊。
1925年，自印度阿薩姆省引進大葉種阿薩姆(Assam)茶來臺種植，在日月潭畔的貓囒lán山試種成功。
日月潭畔的貓囒山是臺灣大葉種紅茶的故鄉
次年， 22歲的新井耕吉郎奉派至臺灣做紅茶育種。
1928年，日本三井農林株式會社就以「Formosa Black Tea」（臺灣紅茶）的品牌，將日月潭紅茶外銷倫敦和紐約，並在拍賣市場大放異彩。
日本人新井耕吉郎終其一生都在為臺灣紅茶的研發而努力，奇美集團創辦人許文龍特地為他雕塑銅像供現代茶人瞻仰。
1936 年，正式設立「魚池紅茶試驗支所」，也是今天「茶業改良場魚池分場」的前身。
用阿薩姆原產地印度及斯裡蘭卡大葉種製成的紅茶，水色豔紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚，頗具地方風情和紅茶特色。
魚池分場的改良阿薩姆於 1974 年正式命名的「臺茶八號」品種，不僅足可與原產地印度及斯裡蘭卡的紅茶媲美，濃醇的滋味更有過之而無不及。其味道濃鬱、甘醇而獨特，茶湯水色尤其紅濃明亮，且帶有淡淡的玫瑰花香，最適合衝泡奶茶或調製加料茶。
近年臺灣地區消費量驚人的泡沫紅茶和珍珠奶茶，038即便原料多來自斯裡蘭卡、越南等地，但為了強化自家連鎖品牌的香醇形象， 往往都會以 「臺茶八號」 紅茶拼配作為秘密武器。
1977年南投縣政府正式將埔裡、水裡、魚池等地區的紅茶整合，由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為「日月潭紅茶」對外行銷。由於近年來世界性紅茶生產過剩，加上國人飲茶風氣改變，日月潭紅茶種植已逐漸減少，但日月潭紅茶在茶市場仍有相當多的愛好者，仍是臺灣相當知名的茶品。
| 品種分類
臺灣紅茶主要種類有兩種：分別為蜜香紅茶和日月潭紅茶。
蜜香紅茶產地分布在花蓮、嘉義、南投；日月潭紅茶則分布於南投日月潭周邊。茶樹品種分別為蜜香紅茶、臺茶12號金萱、臺茶8號阿薩姆、臺茶18號紅玉、臺茶21號紅韻。
一、蜜香紅茶
即大葉烏龍，為臺灣烏龍茶大宗茶種，在一次某個茶園中因為農藥忘記噴灑，所以導致大量的小綠葉蟬叮咬後依然採收，發現製作成紅茶會有一種蜜香味，故又稱蜜香紅茶。
蜜香紅茶經過小綠葉蟬齧咬，帶有熟蜜香，口感甘甜有韻味，茶湯呈寶石紅，鮮亮純淨。
二、 臺茶18號
又稱為「紅玉」紅茶，是用臺灣野生山茶種與緬甸大葉種配種改良而來，是臺灣目前市面上最多的紅茶茶種，帶有天然肉桂香味以及清淡的薄荷香，被紅茶專家譽為臺灣紅茶獨一無二的「臺灣香」。葉底明亮剔透，質感柔軟，帶幽雅的薄荷味。
三、 臺茶8號
採用印度阿薩姆紅茶改良的紅茶，是現在所說的日月潭阿薩姆紅茶，澀味比較重，故而比較多是用來作為加味茶。
四、臺茶12號
為硬枝紅心烏龍與臺茶8號交配育種的新茶種，別名「金萱」，帶有奶香及花蜜香，先苦而後轉甘甜，此茶種製作跨度極大，從包種茶、烏龍茶到紅茶都有，香氣十分的優秀。
五、臺茶21號
2008年正式命名推出的「臺茶21號」 ， 別名 「紅韻」，兼具阿薩姆種與祁門種親本優點。茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣極為突出，帶有濃鬱花果香，類似柑橘植物開花時所散發的花香，也是最具高香特質的紅茶新品種。
編輯 | 翰林茶院 圖 | 來源網絡