我國人多，全國各地學校也多。學校周圍的生意，也是很多老闆眼中的肥肉。
所以你只要留心一下就會發現，學校周圍門店的老闆，開店三年基本上換新車，5年買洋房，因為實在很有錢哪。
但是呢，有人賺錢就可能有人賠錢，畢竟在這樣寸土寸金，大家都知道能掙到錢的地方，房租也是很高的。
還有房東也知道這地方賺錢，還知道你捨不得輕易換地方重新開始，所以要是換著花樣一點點地給你漲房租，你還真沒法拒絕。
另外就是客源爭奪很激烈，因為房東可不管誰來租房，你開個早餐店，旁邊可能沒離多遠就另外開起一家，甚至就在隔壁。你們賣的東西還很可能差別不大，這個時候你怎麼辦？
重慶大學城熙街，主要針對大學生消費購物
你要是後來者，搶別人生意，可能你會幸災樂禍，但如果別人搶你生意，你還拿他沒辦法，每天見到還噁心你，怎麼辦？
面對競爭，要麼火拼到底，要麼就談判合作。其實不管選擇哪一個，互相之間的競爭關係都不可避免了，這個時候，只有有商業頭腦的人，才會笑到最後。
那今天我就跟大家分享一家賣面的實體店，面對這樣的情況是怎麼做到一元一碗麵，一月收15萬的。
【1】背景
這家麵館，位於安徽淮南，開在淮南師範旁邊。
淮南淮南，雖然是屬於南方飲食習慣是以大米為主，但是學校這樣學生五湖四海集中的地方，吃麵的人還是很多的。
因為吃麵的學生還挺多，所以其實這家麵館的生意也不算太差，相比旁邊的店，甚至已經算好了。但是相比小吃街那些賣雞柳，炸串，還有賣帶走的早餐之類的店，他們的客流量小很多。
夏天學生一放假，那生意是基本沒有了。所以在剛開始的幾年，老闆也面臨生意冷清快倒閉的困境。
還有就是學生習慣性在食堂吃飯，出於安全和方便的考慮，並不會傾向於在這樣的麵館就餐，餐飲靠的就是老客戶群體越來越大，以及他們經常來消費，現在老客戶留不住，面臨食堂和其他店搶客，生意做起來就不輕鬆了。
學校周圍偏文青裝修的麵館
所以在這樣的情況下，老闆考慮做一個鎖客的活動，儘管自己生意不差，但就像在晴天修房頂防止雨天下雨來不及的情況，他想未雨綢繆。
所以後來在我們的幫助下。他用「一碗麵」成功吸引500客戶來吃麵，並且在以後長期來吃。
具體怎麼做的呢？
【2】方案內容
（1）打造招牌
餐飲生意，想要被客戶記住，招牌菜是必不可少的。就像說起全聚德，大家會想起烤鴨；說起歌樂山，重慶當地人會說辣子雞一樣。
全聚德只要烤鴨嗎？不是的，全聚德還有芥末鴨掌，鹽水鴨肝，烏魚蛋湯等等一大堆菜品。
所以這個麵館也是依樣畫葫蘆，把自己的老北京炸醬麵，做成一個招牌。
比如在客戶進店來吃的時候，吃炸醬麵送一瓶礦泉水，或者小可樂之類的。原本賣8元的炸醬麵，漲價到10元，但因為送了礦泉水和小可樂，這些來吃麵的學生都還是願意接受。
沒過多久，老北京炸醬麵這面招牌就基本上豎了起來。
老北京炸醬麵
（2）鎖客：99元吃99碗面
因為這個麵館，在18年的時候就已經開了有五年了，五年時間還是積累了一些老客戶。
所以他就利用這個優勢，做了99元吃99碗招牌炸醬麵的活動。
為了讓活動更加有吸引力，他還找到移動營業廳，借他們的資源送顧客60元的話費，按月返還到顧客的手機上。因為移動他們平常自己也做，但是打電話電銷，顧客把他們當做推銷不一定接受，所以移動也情願合作送。
還增加3人團報送價值198的55度杯，消費滿60單返還充值的99元等，結果500多人下單參與活動。
此外這個活動還不限制使用時間，那麼，老闆他怎麼保證不虧本呢？
（3）利潤分析