大蝦是很多人都愛吃的美味，製作簡單又好吃，營養美味還鮮香，油燜、乾鍋、小炒，都是大蝦的美味做法。今天就來製作一道油爆蝦，這道菜不辣，想要辣需要加幹辣椒進去。製作出來鮮香可口，很是好吃。
下面就來看看這道菜是怎麼製作的吧，味道好，營養好，快手又簡單哦，喜歡就試試吧。
準備需要的食材：蝦300克、小蔥50克、大蒜20克、生薑10克、蠔油1勺、生抽3勺、料酒10克、清水適量、黑胡椒適量、鹽適量。
步驟一：準備新鮮的大蝦，將蝦洗淨然後開背，給抽出蝦線衝洗乾淨，然後放入料酒、黑胡椒和鹽拌均勻醃製10分鐘以上。
步驟二：準備其他的輔料，把生薑、大蒜切末，小蔥切長段，碗中放入蠔油、生抽和清水攪拌均勻。
步驟三：油溫5-6成熱（放一片姜周圍有大量氣泡出現）的時候放入蝦炸大約2分鐘左右撈出。
步驟四：等油溫升到9成熱（油開始冒煙）放入蝦復炸20秒。另起鍋放入少量的油將姜、蒜爆香
步驟五：爆香後放入調好的料汁，然後放入蝦翻炒均勻，最後放入小蔥翻炒出鍋。
這樣美味的油爆大蝦就製作好啦，這道菜是不辣，蔥香蒜香味非常的足。喜歡吃啦可以放幹辣椒，這樣幹香味就非常的足啦。大蝦進鍋油炸，蝦殼都是酥脆的，蝦肉嫩滑，炒制出來味道很是不錯呢，喜歡吃蝦，可以試試這樣製作哦。
蝦含有富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。常吃蝦還是好處多多的。
鮮蝦500g、雞蛋1個、料酒1湯匙、鹽適量、澱粉適量、幹辣椒適量、蒜適量、蔥、麵包糠、椒鹽粉、孜然粉適量、白胡椒粉適量。
步驟一：先將新鮮的大蝦洗淨，然後剪去須腳、在背部用剪刀剪開去除蝦線，然後放入白胡椒、料酒、鹽、蒜末醃製片刻。
步驟二：胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉備好，麵包糖準備好、幹辣椒切段、蒜切末、蔥切段。將醃製好的蝦瀝去水分，加入澱粉拌勻。
步驟三：起油鍋燒至八成熱，將蝦炸至變色撈出，撈出後放置片刻，等油溫升高後再復炸一次撈出備用。
步驟四：另起油鍋、下蒜末、幹辣椒、麵包糠、蔥花炒香。加入炸好的蝦翻炒均勻，起鍋前撒入椒鹽粉、孜然粉即可，外酥裡嫩非常好吃。
這樣製作的炒蝦，味道可好啦，吃著連肉帶殼都給吃了，酥香美味很是好吃，可做成香辣味或者是麻辣味，味道特好吃呢。大蝦的製作其實非常的簡單，只要去腥，然後放上調料香料，製作出來都不差哦。