各位親愛的小夥伴們，大家好！勤勞的小編又要給大家給推薦美食的，今天小編給大家帶來的是甜辣脆皮豆腐和釀豆腐煲。
甜辣脆皮豆腐
家裡的人都是特別喜歡吃豆製品的，如果是哪天做菜的話，沒有魚肉，這些幾道菜裡面只有一道豆製品就可以了，不是說捨不得吃魚吃肉，只是天天吃也就不太喜歡吃了，所以豆製品在我們家的餐桌上出現的機率還是佔的比例是非常的大，豆腐真的是一個好東西，還有大量的植物蛋白，營養也比較的豐富，但是做不好，沒有味道，還是沒人吃的，今天我們這倒可以說是家裡的保留菜譜，這樣做出的豆腐甜辣開胃，味道真的是比肉還要好吃。
製作甜辣脆皮豆腐這道美食，我們所需要的食材明細有老豆腐500克，青辣椒三個，紅辣椒一個，洋蔥小半個，生薑三片，玉米油適量，泰式的甜辣醬兩個，味極鮮醬油兩勺，蠔油一勺，白糖0.5勺，胡椒粉少許，精鹽少許，雞精少許，清水適量，接下來我們就來詳細的來講解一下甜辣脆皮豆腐的做法。
1、我們選用的是老豆腐，老豆腐清洗乾淨，切成厚度相當的幾片，然後我們對著三角形的，你要根據我們自己的喜歡，親不要太厚就可以了，青椒洗乾淨，這個去掉地區的辣椒籽，然後切成塊紅辣椒跟青辣椒用同樣的操作方法，洋蔥去掉老皮，清洗乾淨之後切成塊，生薑切成片。接下來調一個位置，碗中放入泰式的甜辣醬兩勺，味極鮮，醬油兩勺，蠔油一勺，白糖半勺，胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許，水適量，攪拌均勻。
2、鍋中放上適量的油，等油燒熱之後，我們再用中火把豆腐放在鍋裡面，煎至兩面金黃，有蛻皮的時候，我們再盛出來，將多餘的油控乾淨，鍋中再放上適量的底油，接著我們再將生薑片放入的鍋裡面炒出香味之後，再把洋蔥青紅辣椒塊放到鍋裡面翻炒均勻，放入調好的味汁煮開，這是一道快手菜，位置提前調好的，豆腐煎好，放到鍋裡面燒的時候是特別的快的，放入煎好的豆腐，翻炒均勻之後讓豆腐快速的入味，你不需要大火，不然的話，豆腐最後不是脆皮的狀態了。
3、最後等到鍋裡的湯汁都掛在豆腐和我們加入的所有的配菜上面，就可以關掉火了，出鍋之前再撒上少許的香蔥碎，沒有的話可以不用放，這次我就沒有放家，裡面沒有蔥了，沒有蔥的話，我們也可以往裡面放上一點香菜作為點綴，然後把菜盛出來，裝了碟子裡面就可以端上桌來享用了，今天我們這道營養又下飯，而且色香味俱全的甜辣我們就製作完成了，吃起來真的是不要太滿足。
釀豆腐煲
釀豆腐煲你都沒說我們所需要的食材明細有嫩豆腐一塊，大約300克，豬肉末200克，紅辣椒一個，蔥花適量，精鹽適量，生抽一小勺，蠔油一匙羹，白胡椒粉少許，植物油適量，澱粉適量，將以上這些食材我們全部都準備妥當之後，小編就給大家詳細的來講解一下釀豆腐的做法步驟。
1、豬肉末是我們提前已經做好的，選用的是前腿肉，肥瘦相兼，瘦肉要比肥肉多一些，這樣比較好吃，將豬肉末成熟的一個碗裡面再加入生抽蠔油，精鹽，白胡椒粉攪拌均勻備用，然後再放入澱粉頭上少許的水，用筷子順著一個方向攪拌上勁，或者是戴上一次性手套之後，我們再用手抓你都是可以的，怎麼方便怎麼來。嫩豆腐切成大小差不多的塊，用小匙羹在豆腐中間挖上一個小洞，挖的時候儘量要輕一些，將所有的豆腐塊一個一個的都挖好洞就行了。
2、挖出來的豆腐放在我們醃製好的豬肉末裡面，用小勺子攪拌均勻，或者是戴上一次性手套，直接用手抓均勻就可以了，就這麼輕輕的深入到我們切好的豆腐裡面，平底鍋放上一些油，等油燒熱之後，把有肉末的那一面放在鍋底，用中小火來煎，煎到豆腐金黃，小心的再翻過來，我把剩下的肉末放在鍋裡面一起煎了，兩面，煎好之後我們再放一段砂鍋，裡面沒有砂鍋的話，可以不用放的砂鍋。
3、我們在取上一個小碗，加入蠔油，生抽和白胡椒粉，攪拌均勻之後再做成調料汁，將豆腐倒入大砂鍋裡面，加入少許的水，用大火燒開，再調成小火燜煮上20分鐘，撒上蔥花和紅辣椒粒就可以關掉火了，再蓋上鍋蓋子，我們在砂鍋裡面再燜上五分鐘之後就可以打開鍋蓋了，香氣撲鼻，好吃還不貴的釀豆腐煲就做好了，自己在家裡面也能夠做出跟飯店一樣的美味。
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