冬季天氣乾燥，最適合喝此湯，清熱降火潤燥，老少皆宜
煲湯也有講究的，不同的食材搭配煲的湯，屬性完全不一樣。有些非常滋補容易上火，不適合老人小孩子食用。有些清補祛火潤燥，老少皆宜。所以我們家裡要煲湯都是選擇清補袪火潤燥的，適合一家老少食用。不知道大家是否喝過芥菜湯？芥菜是冬季的時令菜，芥菜不管炒還是煲湯都非常適合冬季食用，它含有胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C；性溫、味辛，入肺、胃、大腸經。具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃的功效，清熱去火效果非常好。
我小時候不愛喝水，只因水沒有味道，少喝水所以很容易就造成喉嚨幹、上火燥熱的現象，媽媽就會煮一鍋芥菜湯給我喝，當時還會加入一根番薯一起煲，那時的番薯也很香甜的，所以兩者一起煲的湯非常香甜，好喝極了，現在甚是懷念。現在臨近過年了，家裡都備了好多零食，一時貪吃沒管住嘴，造成了上火，所以趕緊煮上一鍋芥菜湯去火。
其實芥菜也有好些品種，所以長相有些不一樣，高矮肥瘦統統都有，經常煮飯的朋友們就很容易分別出來。普通芥菜的味道有些辛、苦，而水東芥菜和潮州芥菜完全沒有苦味，而且特別的清甜，煲湯是越喝越想喝。我這次買的是潮州芥菜，它長得足足有60多釐米高，頭莖比較細，葉寬。今天買這顆菜還真不容易，完全靠搶，沒剩幾顆了，有幾個人在買，店家說臨近過年，供貨不足，想吃也要靠運氣了，好吧，我運氣好，買到了。
【芥菜排骨湯】
食材：排骨500克，芥菜250克，姜，鹽。
烹飪方法：
1、首先把芥菜去頭，用清水浸泡10分鐘，浸泡的時候最好加一勺鹽，起到殺菌的作用。
2、然後把芥菜洗乾淨，切成段備用。
3、把姜去皮，洗淨，切片備用。
4、排骨冷水下鍋，大火燒開焯水。
5、將排骨的浮沫用流動水洗乾淨。
6、鍋裡放入適量清水燒開，再放姜，排骨，蓋上鍋蓋，然後大火燒開，轉小火煮20分鐘。
7、然後放入芥菜，大火煮熟，加入適量鹽即可，芥菜排骨湯營養又美味。
我是君君私房菜。我熱愛生活！熱愛美食！每天為家人做健康食物。如果您喜歡我的分享，請點讚，收藏，轉發。期待與您共同探討，交流，學習。歡迎關注！