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麻辣土豆片是一道蘭州美食，爽脆開胃，想把它做好還是需要技巧的，一起看看吧。土豆去皮後切薄片，儘量切薄一點。
切好後放入冷水中洗掉澱粉，這樣口感更脆。燒一鍋開水，放入土豆片，開大火煮。土豆片剛好變色即可撈出。
再來做紅油，鍋中油燒到6成熟、八角、桂皮、花椒、小火炸出香料的香味，大約2分鐘後關火，碗中放入三勺辣椒粉，花椒粉、一勺孜然粉、白芝麻，白糖，用勺子攪拌均勻，倒入剛才的熱油，簡單的紅油就做好了。
把紅油淋到土豆片上，攪拌均勻，讓每片土豆片都裹上紅油，這道麻辣土豆片就做好了。這裡的土豆片不要煮太久，像這樣做好的土豆片口感爽脆，放久一點會更加入味好吃。
今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點讚評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。