艾維個人照 受訪者供圖
今年是以色列人艾維（Avi Barzilay）來到成都的第8個年頭，他熱愛美食，用心做每一道菜，想把以色列美食帶到四川。艾維認為成都是一個美食之都，而成都人對於美食的包容和熱愛深深吸引了他，他想在這裡繼續自己的廚師夢想。
艾維的披薩店 攝影 張雅舒
艾維從小就喜歡美食，2004年他開始學習西餐製作，並在法國藍帶廚藝學院以色列分校上學時掌握了法式西餐的做法。畢業後，他又在德國、義大利、日本、加拿大等地工作，不斷學習借鑑各國菜餚。2012年，艾維在成都一個好朋友的西餐廳做廚師，此後，他又換了幾份工作，終於在2018年擁有了自己的披薩店。「每個廚師都想擁有一家屬於自己的餐廳。」艾維說，作為老闆，他可以做自己想做的菜。
艾維的披薩店入選大眾點評「必吃榜」 攝影 張雅舒
艾維的經營理念是「菜品第一、賺錢第二」，他把菜品質量放在第一位，想把一流的披薩和正宗的以色列美食帶給顧客。「我們的食材都是上好的，香料也從國外進口，做最好的披薩，就要用最好的材料。」艾維說，他們的菜品定價也不貴，普通大眾都消費得起。此外，他還根據四川人的口味，在一些披薩中加入了四川辣椒。由於菜品新鮮味道正宗，餐廳裝修獨具以色列風情，店裡的生意一直很好。今年7月，艾維的「披薩先生」店入選了2020大眾點評「必吃榜」，全成都一共上榜58家。
在成都做了8年廚師的艾維，對於四川和以色列的美食也有獨到的見解。他說川菜帶給人味蕾的衝擊非常強，豐富多樣的佐料讓食物美味可口，而以色列菜更看重食材本身，用最少的香料保留食材的原滋原味。儘管差別很大，但兩個地方的菜他都喜歡，他尤其喜歡火鍋、串串、回鍋肉、炸醬麵等，下班後他常常跟妻子去吃串串，每逢過年還會在家做火鍋。
艾維在製作披薩 攝影 張雅舒
艾維認為四川人和以色列人在吃飯上有一個共同點，就是「喜歡分享」。艾維說，人們來他餐廳吃飯都不是一個人，而是跟家人朋友一起。披薩也是一種注重「分享」的食物，一個人是吃不完的。「當你分享食物時，你會感覺很舒適，體會到美食帶來的快樂。我喜歡看到顧客一起分享討論美食。我們也會把以色列的文化歷史講給顧客聽。」在艾維看來，美食能增進人們之間的交流溝通。
艾維認為成都是名副其實的美食之都，匯聚了很多好吃的美食。讓他印象深刻的是2019年5月舉辦的成都熊貓亞洲美食節，那時他是以色列分會場的廚師之一。「活動非常棒！我還想再參加一次！」原本不愛湊熱鬧的艾維對那次活動給予了高度評價。他說：「成千上萬的人前來品嘗美食，大家對以色列的美食和文化表現出了濃厚興趣，美食把世界各地的人聯繫了起來，這是一種非常特別的體驗。成都人很樂於嘗試新鮮事物，對美食的熱愛不分國界，只要是好的美食都認可。」
艾維和他的妻子 受訪者供圖
從一開始不了解成都，到逐漸愛上成都，艾維深切體會到成都是一座「來了就不想走的城市」。他享受成都簡單愜意的生活，也感受到了成都的包容、開放、熱情。他在這裡組建了自己的家庭，擁有了自己的餐廳，一切都讓他很滿意。艾維說，他希望更多人來他餐廳吃飯，喜歡他做的披薩。同時，他也希望成都的未來發展得更好，越來越國際化。
本文來源/國際在線
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