百合除了是一種花，是一種健康養生的食材。也是日常生活中比較常見的滋補食材，其既可藥用，也可以食用，有很高的營養價值，能潤肺止咳、清心安神，因此很多人都喜歡吃！
百合適合煲湯喝，有著滋陰潤燥、清心安神的作用。新鮮百合煲湯怎麼做？接下來，教大家煲養生百合湯的方法。
百合山藥排骨湯的做法
食材：山藥，幹百合，排骨，紅棗，枸杞
做法
1、將幹百合洗淨後放入清水中浸泡，紅棗洗淨去核，山藥洗淨削皮，切成塊狀（形狀可根據自己喜好）。
2、在鍋中放入清水，待其燒開後一同將百合、山藥、排骨、紅棗放入，轉中火燉煮45分鐘。
3、關火前5分鐘撒入冰糖就完成了。
山藥在切塊後記得放入清水中，以免氧化變黑和完全粘結在一起。紅棗去核之後，更加容易使用。冰糖不要太快就加入鍋中。
百合山藥雞湯材料：主料——雞肉，山藥，百合，銀耳，蔥花適量。輔料——料酒1大匙，食鹽適量，白糖少許，雞精1小匙，高湯1000毫升。做法：1、先將雞肉洗淨切塊，入沸水中汆燙一下撈出並用涼水衝淨瀝乾備用；2、然後將山藥去皮洗淨切塊，銀耳洗淨去蒂泡軟，百合掰瓣洗淨瀝乾，蔥花洗淨備用；3、接著在鍋中倒入高湯煮沸，放入雞肉塊、銀耳、山藥塊、料酒煮20分鐘；4、再加入百合，加食鹽、白糖、雞精調味，最後撒入蔥花即可。功效：百合山藥雞湯具有益胃健脾、消除疲勞之效，可改善勞作過度所造成的氣衰力弱等症。
蓮子百合銀耳湯材料：蓮子克，百合、銀耳各克，枸杞克，冰糖適量。做法：1、先將蓮子、百合、銀耳、枸杞分別洗淨，用溫水浸泡1小時；2、然後在砂鍋內放清水，加入蓮子、銀耳、枸杞；3、接著開鍋後改小火煲50分鐘，再加百合煲20分鐘；4、最後放入冰糖，待冰糖融化後關火即可。功效：蓮子百合銀耳湯具有健脾養胃、潤肺止咳、補氣安神之效。
百合蓮棗桂圓湯材料：百合，蓮子，桂圓肉，紅棗，冰糖適量。做法：1、先將鮮百合掰片洗淨，桂圓、紅棗、蓮子也洗淨備用；2、然後將蓮子和桂圓肉入鍋，加入適量水煮1個小時；3、接著放入鮮百合、紅棗和冰糖，再煮10分鐘左右即可。功效：百合蓮棗桂圓湯具有潤肺健脾、養心安神之效，適宜於肺脾兩虛、心神不寧、心煩、失眠多夢等症調理。
百合苦的能吃嗎？
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的。