開瓶後喝不完的紅酒,到底能放3天還是5天?答案取決於這一點

2020-12-23 粵通天下商城

愛喝紅酒的朋友有沒有發現這樣一個問題:紅酒一旦打開了,保質期就會大大縮短了很多。

不像高度的白酒打開後,放個一年都不是什麼大問題(在密封保藏好的情況下)~~~

特別是對於晚上喝一小杯的妹子說,開瓶後的紅酒就要更快喝完了,不然就會有一種感覺:快喝完,過了今晚12點就過期了。

其實也不一定要一下子喝完,畢竟大家都知道喝酒不宜多喝。

「美容酒,半杯足矣!」

那麼,問題又來了。

剩下的大半瓶酒該怎麼處理,在幾天內喝完?我們如何判斷紅酒能放多久?

葡萄酒開瓶後為什麼會變味?

不管是食物還是酒,變質都跟兩個字脫不了關係——氧化。

紅酒在沒有開封之前,處於與外界空氣隔絕的狀態,一旦開瓶後,空氣中的氧氣跟紅酒裡面的酚類物質發生反應。

於是,氧化後的過氧化氫非要與紅酒中的乙醇發生氧化反應,最後還產生了乙醛,而酒中的氣味也散發一種類似堅果的味道。

別誤會,這堅果味非彼堅果味 ,而是一種跟爛水果差不多的味道,瞬間腦子裡全是畫面感。

紅酒開瓶後能保存多久?

這個問題,問得好~

小編也看到網上不少人對這個問題的回答,都是說三天,5天或者一個星期的,各種說法都有,其實這都是不負責任的說法,因為紅酒風格不一樣,所以放置的時間長短不能一概而論。

由於葡萄酒存在酒精,所以理論上,打開後的葡萄酒是可以存放很長一段時間的。但現實生活中,由於氧氣的存在,葡萄酒開後放置一段時間,風味就會變得令人不是那麼愉悅了。

那接下來說說,紅酒從開瓶算起,能保存多久~~~(分三種情況)

酒體較輕的紅酒

對於酒體很輕的紅酒,一般來說在3天內喝完,都不是太大問題,紅酒的口感和風味都尚未有明顯的變化。

酒體適中的紅酒

這類紅酒,可存放的時間就會稍微久一點,長達5天,在這個時間裡喝完就可以。

所以,你看看你平常的酒開後放了幾天喝完的呢?

我見過最厲害的人放了半個月才喝完的,小編我只能說這樣喝下去對身體真心不好,裡面的細菌什麼的不知道有多少呢。有些人不在意這些覺得沒問題的,我也沒法改變這些人的想法,就當小編沒有說過。

小編再順便講一下白葡萄酒吧,畢竟有些朋友喜歡喝白葡萄酒。

說到白葡萄酒,酒精度數普遍都比紅葡萄酒會稍低,所以它能存放的時間也會稍短點,時間在1-3天。

總的來說,酒的酸度、單寧、酒精度越高,就越耐放。一般情況下,紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封,可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置。

紅酒開瓶後如何保存

冷藏:重新用木塞封好瓶口,然後將酒放在冰箱中冷藏,雖然冰箱不能讓酒長期存放,但是能有效延緩紅酒被氧化。

或者你可以換小瓶。平時有些有經驗的酒友會攢幾個小酒瓶,用來裝喝不完的紅酒,還是挺不錯的。

再或者,你是有條件的土豪,可以使用下面這玩意兒——紅酒真空酒塞

上面說到的所有方法都只能是延緩紅酒被氧化的時間,卻不能完全保證不被氧化,所以大家就不要捨不得喝完啦,酒還是要儘快喝完的。

畢竟,不喝完你難道要等著留到過年嗎?雖然過年的時間也越來越近了。

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