炒蓮藕時，萬萬不要直接焯水！多加這一步，蓮藕又香又脆，不變黑！從小就愛吃蓮藕，可能因為家裡很常出現的緣故，顏色深的、偏粉質的煮排骨湯，嫩一點的媽媽會用炒的當便當菜，不過永遠記得同學們看著它嘖嘖稱奇的表情，白目一點的還會說「Er~一個洞一個洞好恐怖喔！」……心裡嘀咕著「是你們孤陋寡聞吧！」，但也不免懷疑，難道真的只有外省人才吃蓮藕XD。
雖然對炒蓮藕不陌生，但腦海裡停留的形象色澤是白皙的，我媽會切成薄片再泡一下醋水，偶爾也會擺些豬肉絲一起炒，吃起來脆口還帶點微酸的尾韻。這款黑嚕嚕賣相不甚美麗的炒蓮藕，是觀眾票選人氣菜色第一名耶!!喜歡蓮藕的我當然一定要試試。
豬肉炒蓮藕
材料：梅花火鍋肉片、蓮藕、醬油、味醂、砂糖
蓮藕切成厚片扇形，泡水後瀝乾備用 。
在鍋裡放少許油燒熱後放入豬肉片，炒熟後取出。
鍋裡再放少許油，放入蓮藕拌炒。
加入事先調好的醬油、味醂與砂糖 。
將豬肉倒回鍋裡，煮到醬汁差不多快收幹，即可盛盤享用。
不耐咀嚼的兒子不買單，只挑肉片吃，但阿木我很愛蓮藕所以一點也不在意XD，口味超日式(噗!!這是什麼廢話XD)，極濃鬱的鹹甜味，無敵殺飯，喜歡厚切後需要花點時間咀嚼的口感，除此之外，我覺得做法簡單不易失敗也是勇奪冠軍的主因。