冬天本應是一個慢節奏的季節，樹木掉光了落葉，減緩了自身的生機，而我們人類在冬日裡仍然要正常工作勞累。所以適當的進補儲存能量是十分有必要的。
今天給大家分享幾道適合寒冬食補的家常食譜，大冬天裡多做給家人吃，營養美味，提高免疫不怕冷
【黃燜雞腿】
用料：雞腿6個，香菇6個，小個土豆一個，青紅椒各半個就夠了。
做法：
1，買回來的雞腿解凍後切成塊，放入清水浸泡30分鐘去除血水。
2，青紅椒各半個，切成小塊，香菇對半切開，蔥姜蒜切片待用，土豆去皮切成小塊，洗去澱粉後用清水浸泡，防止氧化變色。
3，香菇焯水2分鐘，撈出擠幹水分待用。
4，鍋中加適量清水，放入浸泡好的雞翅，加入幾片姜，蓋上蓋，大火煮開，煮開後，撇去浮沫，煮5分鐘左右，撈出洗乾淨，瀝乾水分。
5，鍋中倒入少許油，放入適量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。
6，炒至冰糖融化，顏色變紅後，倒入雞塊，翻炒上色，雞塊炒勻後推至一邊，加入蔥姜蒜炒出香味。
7，翻炒均勻，加入適量溫水，水量差不多沒到雞翅就可以了，加入土豆和香菇，翻炒均勻。
8，加一勺生抽，一勺蠔油，少許老抽，一小勺白糖，蓋上蓋，大火煮開後調小火，燜煮20分鐘。20分鐘後，加少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
9，加入青椒紅椒，翻炒均勻，開大火翻炒收小湯汁即可。
【茶樹菇甲魚煲】
用料：甲魚 750克、冬筍 100克、茶樹菇 100克、黃芪 適量、人參 適量、姜 適量、枸杞 適量。
做法：
1，把甲魚從肚子邊剖開，然後洗乾淨，切成小塊，準備一鍋燙水，倒入甲魚，焯兩分鐘後把甲魚衝洗乾淨。
2，在鍋裡加入半鍋水，還有人參、黃芪，枸杞，煮開，再加入適量的生薑，加入甲魚塊。
3，加入適量的料酒，加入浸泡好的茶樹菇和鹽，用小火慢煮15分鐘左右。
4，15分鐘後，加入洗淨切片的冬筍，再煮五分鐘，加入少許 胡椒粉，關火出鍋。
【乾鍋娃娃菜】
用料：娃娃菜 1棵、五花肉 100克、小尖椒 5個、洋蔥 1個、幹辣椒 8個、豆瓣醬 適量。
做法：
1，五花肉切薄片，娃娃菜切去根部，順著切成粗絲。
2，洋蔥切絲，幹辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切絲、香蔥切段。
3，鍋中放少許食用油，放入娃娃菜大火煸炒，煸炒至七分熟盛出備用.
4，鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉變色，肥肉部分吐油，放入切好的蔥薑末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬等調料。
5，加入少許老抽調色。翻炒均勻後放入尖椒和香蔥段快速翻炒，加入煸炒過的娃娃菜，加入適量蠔油、和少許白糖。快速兜炒均勻。
6，砂鍋放入切好的洋蔥絲小火加熱，把炒好的五花肉娃娃菜倒入燒熱的砂鍋中即可。
【蘆筍薑黃豆腐】
用料：薑黃豆腐 180克、蘆筍 65克、大辣椒 75克
做法：
1，蘆筍切成小段，豆腐，紅辣椒，都切成條備用。
2，準備一個乾淨小碗，加入醬油1.5小匙，白糖1小匙，澱粉1小匙，素味精少許，再加入適量清水拌勻備用。
3，蘆筍焯水，焯後之後撈起瀝水備用。
4，鍋中倒入少許油燒熱，倒入薑黃豆腐翻炒一下，再加入紅辣椒翻炒，加入蘆筍翻炒片刻，最後加入調製好的醬汁，翻炒均勻就可以起鍋了。
【茶樹菇炒千頁豆腐】
用料：千頁豆腐一塊，茶樹菇50克，香蔥一把、薑絲、蒜瓣小米椒3個、剁辣椒一勺。
做法：
1，適量溫水加入半小勺鹽，放入茶樹菇浸泡一刻鐘後剪掉梗子，搓洗乾淨。
2，千頁豆腐切成1釐米左右厚度的豆腐塊。蔥姜蒜切片，小米辣切圈。
3，平底鍋倒入少許油，保持中火，豆腐塊平鋪在鍋裡，大概半分鐘翻面就可以，煎至兩面微焦黃，盛出待用。
4，鍋中倒入少許油燒熱，放入一大勺剁辣椒和適量料酒，用蔥段薑絲和蒜片爆香。
5，放入茶樹菇，加入一勺生抽，放入小半碗的溫水，燜3分鐘左右，讓茶樹菇徹底軟下來。
6，接著倒入煎好的千頁豆腐，酌情放糖和鹽，炒勻後等個1分鐘就可以出鍋了。臨出鍋淋入少許香油。
【嫩薑燒鴨煲】
用料：鴨腿兩個，香菇200克、秋葵150克，嫩薑200克、郫縣豆瓣醬2勺。
做法：
1，鴨肉洗淨斬成大塊，嫩薑同時也切大塊。香菇和秋葵洗淨。
2，涼鍋下鴨肉慢慢翻炒，如果覺得比較幹，倒入2勺料酒，去異味還防止乾鍋。
3，等煸炒出鴨油，再放入薑片蔥段爆香。再加入八角和丁香，去除鴨肉的土腥味，接著加入加入一大勺的郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
4，倒入兩勺生抽，加入沒過食材的開水，保持中火先將鴨肉燉煮20-25分鐘。
5，燉煮的過程中再切香菇塊，在湯汁剩餘一半的時候放入鍋中，繼續燜燉10分鐘。
6，10分鐘後，把秋葵切小塊，放入鍋中拌勻，再煮2分鐘，出鍋即可。
大冬天裡，大家都喜歡做什麼菜給家人吃呢，歡迎評論留言，一起交流做美食心得。