炒肝、麵茶、豆汁……你吃不慣的味道,卻是老北京人最喜歡的

2020-12-24 吃貨也很快樂

說到北京美食，大家可能最耳熟能詳的就是老北京炸醬麵了，吃起來筋道，醬味醇香，來北京旅遊的小夥伴可能都會嘗試炸醬麵，殊不知，北京的小吃可不只是炸醬麵！

1.老北京豆汁

傳統的都知都是醇香加點糖帶著甜甜的味道，是很多人早餐必備，但是老北京的豆汁兒可不是這麼簡單，他是綠豆做成的，是打碎研磨後不斷沉澱發酵兒產生的，合起來會有一股酸味，就是發酵的那股酸味，很多人會覺得像是醜了酸了的豆漿，可是那股味道恰好就是豆汁兒要體現出來的味道。和豆汁兒配焦圈那是經典搭配之一！

2.滷煮、炒肝

滷煮主要是豬場和豬肺做成的，味道特別鮮美，很多人不喜歡吃滷煮的原因是因為有豬大腸，不過確實，如果沒處理好的話吃的時候會有一股奇怪的味道，也有很多人因為豬大腸太油膩所以不喜歡吃，但是要是做的好吃的話真的是一道人間美味！

炒肝就是豬肝了，澱粉勾芡的比較濃稠，很多北京人早餐必備之一，北京的姚記炒肝真的是特別有名，味道很香值得一嘗！

3.麵茶

麵茶不是茶湯，而是用黍子面或小米麵煮成的糊狀物，麵茶的表面還會淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上，最後在上面撒上一層芝麻和椒鹽碎。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，據說只有這樣才能喝出麵茶的真正味道

北京的這些傳統美食都是中華美食的傳承，就跟你吃自己家鄉還怪味道的食物一樣，你覺得很好吃但是不見得別人會認為好吃，老北京的美食是一個時代的見證，如果有機會一定要來嘗試一下！

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