小雨淅瀝瀝地下著，坐在落地窗前的搖椅上，手裡捧著一杯熱可可，望著雨簾裡匆匆走過的人們，感嘆此刻的愜意，原來這就是生活。這樣的雨天配著熱可可來一個小蛋糕吧，看看書，追追劇，煲個電話粥，還能做些什麼呢？腳步慢下來，細細品味生活的美好吧！
說起蛋糕，紙杯蛋糕再合適不過了，用時少，成功率高，吃起來也方便，再多一個夾心，吃著就更開心了。北海道戚風蛋糕，就是你的首先，品嘗蛋糕的同時，也感受到世間的美好。這次的紙杯蛋糕用了更健康的苦蕎蛋糕粉，原來蛋糕也可以粗糧化。苦蕎麥有健脾利溼，治療胃痛，促消化，降血壓，降血脂，降血糖，排毒養顏，抗衰老等多重功效，讓你越吃越美麗，越吃越健康。
食材：
蛋糕材料：雞蛋6個，低筋麵粉52克，糖80克，玉米油45克，牛奶45克
卡士達醬：蛋黃2個，低筋麵粉10克，淡奶油130ml，糖30克，牛奶200克
步驟：
1. 先來製作卡士達醬，將所有材料放在小鍋中，慢慢加熱，多攪動，防止糊底，
2. 慢慢會發現變得越來越濃稠，可以看到起泡，且用刮刀翻起不會立刻流滿鍋底的狀態就可以，放涼備用，
3. 開始製作蛋糕部分，蛋白與蛋黃分離，分別放在兩個無油無水的乾淨盆裡，
4. 蛋黃中加入牛奶和玉米油拌勻，
5. 篩入低筋麵粉，翻拌均勻，
6. 蛋白分三次加入糖打發至硬性發泡，
7. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白中翻拌均勻，
8. 將拌好的麵糊倒入紙杯中，至8分滿就好，烤箱預熱，上下火，165度，最下層，烤18分鐘左右，
9. 卡士達醬裝入裱花袋裡，裱花嘴用五齒六齒的都可以，趁蛋糕剛出爐熱的，將卡士達醬擠入蛋糕中，完成啦。
小提示：
卡士達醬要趁熱擠入蛋糕裡，這樣蛋糕才能飽滿充盈。
烤箱的時間和溫度要根據自己的實際來調整。
紙杯蛋糕也是招行朋友的最好選擇，小小一個，拿著方便，看著漂亮，吃著更是大小適中，不油不膩，吃不完帶走也省事，快來做一做吧，卡士達醬的味道更是甜的恰到好處。對了，我是配方減半做的，一共可以做11個小蛋糕，這可比蛋糕店裡的味道還贊呢。喜歡就點讚，分享，收藏加關注吧！