什麼?!瑞士雞翼不是瑞士菜?!簡單好學Get起來!

2021-02-16 BY旅遊西協

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      今天小編要介紹的這道美食比較獨特，與瑞士有關又與瑞士無關。開門見山，這道菜叫瑞士雞翼，在香港茶餐廳比較常見，雖然名字裡有【瑞士】二字，但它竟然不是瑞士菜！那究竟這道菜和瑞士有何淵源?聽小編細細道來。


      其實瑞士雞翼這個名稱的由來，史料都有記載。話說某日有幾個洋人跑到飯館點了一道叫【豉油雞翼】的菜，覺得很甜很美味，於是不禁大豎拇指稱讚Sweet！店裡的跑堂英語不好，因為傳遞過程中出現了信息耗損，跑堂把讀音發成了Swiss是瑞士的意思，於是瑞士雞翼名稱沿用至今。

本次活動由協會的指導老師曹嘉傑進行示教

是不是英俊瀟灑，玉樹臨風，人見人愛的呢？

       由於大家還是初來乍到，基礎還不是紮實，所以老師對我們進行了實訓分組，希望大家能在協會裡共同學習，互相監督，能夠在協會裡更好學好更多東西

       除了基本功訓練以外，就到了本次活動要製作的瑞士雞翼了，大夥們有沒有很期待呢，接下來我們就來看看今晚的主角吧

                                          

     哇哦！相信在座的小夥伴口水都要流出來了呢，那我們話不多說，來看看瑞士雞翼的製作過程吧！

主料:  帶小腿雞翅

水料:  生抽、老抽、水、冰糖、鹽、麥芽糖

溼料:  姜、蔥、蒜、指天椒、南姜、香茅、檸葉、冬蔥、南蔥。(1比1)

乾料:  桂皮、八角、大茴、甘草、丁香、白芷、香菇（1比1）

成品製作:  

1、將姜、蒜、南姜、香芽、冬蔥，南蔥不規則切成段。

2、鍋燒熱倒油加人溼料炒香。

3、加入水料醬油、生抽、老抽煮沸（醬油和水比例1:2，生抽、老抽比例為1:1）。

4、再加入剩下適量的冰糖、鹽、麥牙糖煮融化攪拌，然後全下入乾料熬半小時。

5、雞翅清洗乾淨，下鍋前要給雞翅搓兩下做個按摩，然後放入鍋中湯汁煮開後壓盤子讓完全沉浸入汁的雞翅泡30min左右，(小火煮，用85到90度的溫度慢煮至熟即可)


那麼第一次的協會活動就這麼結束了

小夥伴們期不期待下周四的協會活動呢

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