法國名家百年老藤車庫酒,限售 69 瓶

2021-02-08 紅酒百科全書

車庫酒（Garage wine）源於 20 世紀末，顧名思義，指的是從車庫中「起家」的酒莊生產的葡萄酒。當時，為了節約釀酒成本，波爾多右岸的一些酒莊只好選擇地窖或車庫作為釀酒場地，但因為產量少、風格迥異、品質高而廣受國際追捧。如今，車庫酒已經成為產量稀少、評分高且價格昂貴的葡萄酒的代名詞。其中，波美侯（Pomerol）的裡鵬（Le Pin）就是車庫酒的開山鼻祖，其葡萄酒動輒 2 萬元/瓶，價格遠超拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。隨後，聖埃美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）將車庫酒推向高潮，成為車庫酒的典型代表。

瓦蘭佐酒莊的前釀酒師 Brigitte Chevalier 女士曾在瓦蘭佐酒莊工作了 20 年，深得車庫酒創始人兼酒莊莊主的真傳。2006 年，她選擇再次出發，嘗試新挑戰，來到朗格多克，建立了斯柏奈酒莊（Domaine de Cebene），以高度個性化的方式釀造出高品質、低產量的老藤葡萄酒，其葡萄酒被譽為朗格多克的「車庫酒」。


今天，紅酒百科全書推出有著「朗格多克車庫酒」之稱的 2013 年斯柏奈酒莊貝路幹紅，1 瓶 299 元，6 瓶 1,579 元，每瓶低至 263 元，6 支裝原木箱，限售 69 瓶，順豐或德邦包郵！請長按下面二維碼，選擇「識別圖中二維碼」進入搶購！



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以下為 2013 年斯柏奈酒莊貝路幹紅（Domaine de Cebene Belle Lurette）的詳細介紹。

1、斯柏奈酒莊：法國朗格多克車庫酒莊

2006 年，Brigitte 來到朗格多克，在對當地風土進行了考究後，選取了最適合的地點建立了斯柏奈酒莊，葡萄園不到 10 公頃。酒莊葡萄園曾被世界知名葡萄酒雜誌《醇鑑》（Decanter）評為「南法 12 大最佳葡萄園」之一。

酒莊法文名「Cebene」也有一段美麗的故事。酒莊坐落在萊斯塞文山脈（Les Cevennes），該山脈裡有一個小山峰。傳說，這裡有一位名為「Cebene」的女神，她的倒影照在 1,020 米海拔高的葡萄園上。女神一直護佑著這片土地，給葡萄園帶來水源。於是酒莊遂以此為名。酒莊生產幾個系列，貝路（Belle Lurette）是其中之一，在法語中意為「很久很久以前」，也是一個頗具詩情畫意的名字。

自創立以來，Brigitte 一直堅持其在瓦蘭佐酒莊的釀酒理念，堅持葡萄酒要最大程度地反映風土特色，隨遇而安，以天然為美，她捕捉到了朗格多克酒的冷酷風格和細膩香味，並堅持使用老藤葡萄釀酒，降低產量，以釀製出瓦蘭佐酒莊式的「車庫酒」。不過與波爾多的車庫酒不同，斯柏奈酒莊的車庫酒以高性價比而著稱。國際最權威的女酒評家傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）將其譽為「朗格多克最具性價比的葡萄酒」。


2、斯柏奈：朗格多克佛格萊爾產區的教科書酒莊

此酒產自朗格多克知名子產區佛格萊爾（Faugeres）。該產區位於朝南的山坡上，因此可以「幸運躲過」來自北方冷風的侵襲，因此佛格萊爾呈典型的溫暖的地中海氣候，葡萄可以達到完美成熟。該產區以的片巖土壤造就了其葡萄酒的與眾不同，土層深厚，排水性佳，以出產酒質柔順、香味濃鬱、品質優異、產量低的紅葡萄酒而聞名。這裡雲集了眾多優異的酒莊，其中斯柏奈酒莊被法國葡萄酒報紙稱讚為「佛格萊爾的教課書」。

3、百年老藤：葡萄酒更加複雜，年產量僅 800 箱

釀造此酒的葡萄藤大部分已有 100 年歷史。老藤根系發達，其紮根深，易汲取水分和養料，受天氣變化影響不大，因此釀出來的葡萄酒在穩定性方面更勝一籌。隨著樹齡增長，老藤分配到每顆果實的營養物質更加集中，所以老藤葡萄酒的風味十分濃鬱。由於根系深，老藤能吸收更多微量物質，釀出的酒也因此有著複雜細膩的香味，口感平衡，帶有礦物質氣息。老藤在果實產量上比普通葡萄藤要低很多，加上釀造方面通常複雜精細，因此葡萄酒產量也相對較低，此酒的年均產量僅有 800 箱。


4、採用法國南部經典的紅葡萄混釀，高比例的佳麗釀是特色

此酒採用法國南部經典的紅葡萄品種——佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜（Grenache）混釀而成。其中，佳麗釀佔據了大比例。由於佳麗釀是一種晚熟葡萄品種，因此它只適應較炎熱的氣候。佳麗釀葡萄酒酸味十足，單寧含量豐富，顏色深濃，如果是老藤佳麗釀往往能釀造出美味的葡萄酒，但全球產量都很少。慕合懷特果實小，皮厚，糖分足，釀製出的葡萄酒口感豐富，單寧重，酒精含量高，結構感強，果香濃鬱，常帶有黑莓的香氣。其強勁的結構能使它很好地與歌海娜混釀，歌海娜單寧相對偏低，能使得葡萄酒呈現出甜美的口感。

5、生物動力法：尊重自然，順天而為

Brigitte 是一位隨心的女士，在葡萄酒的釀造方面體現的更加突出。酒莊葡萄園按照生物動力法耕作。生物動力法的核心原則是尊重自然，順天而為，就猶如道家思想。老子在《道德經》中有云：「人法道，道法天，天法地，地法自然」。

生物動力學認為宇宙中所有的事物，包括行星、月亮和恆星等天體在內，都是相互聯繫的。一個生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹、所有動植物，都是組成這個體系的有機體。生物動力法的最終目的就是讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連，使葡萄樹與所處「風土」之間建立起一種長期良好的平衡關係。這樣釀製出的葡萄酒更加天然。


6、被法國權威葡萄酒雜誌評為「朗格多克最佳紅葡萄酒之一」

憑藉卓越的風土和精湛的釀酒技術，2013 年斯柏奈酒莊貝路幹紅被法國權威葡萄酒雜誌《葡萄酒評論》（RVF）評為「朗格多克最佳紅葡萄酒之一」。《葡萄酒評論》是一本專業的葡萄酒雜誌，在國際享有盛名。同時，它也是世界上第一本葡萄酒雜誌，被《費加羅報》譽為「葡萄酒聖經」。能被其評為「朗格多克最佳紅葡萄酒之一」，由此可見此酒是該產區典型的代表作。

7、紅酒百科全書全體編輯品評

其實，早在去年，我們團隊就已經喝過此酒了，今年有幸又品嘗了一次。開始品鑑此酒前，我們以為這只是一款普通的法國南部乾紅葡萄酒。然而，倒入杯中之後，只見此酒呈現出迷人的寶石紅色，帶有濃鬱的水果味，如李子、櫻桃等甜美水果的香氣，果味清新動人，單寧順滑，酒體豐滿，結構明晰，餘味悠長，其品質完全超乎了我們的預期，讓人喜出望外。

8、貴氣十足的紫色酒標，原木箱更顯典雅

此酒的酒標為紫色，再加上土豪金色的「Cebene」，貴氣十足。瓶型為典型的羅訥河谷瓶，瓶頸較窄，瓶身較寬，大氣厚重。除此之外，此酒還配有 6 瓶裝橫放木箱。木箱非常有質感，外圍印有酒莊名字和年份，散發出淡淡的木香，非常典雅，無論是自己收藏還是送禮，都是非常不錯的選擇。


9、2013 年斯柏奈酒莊貝路幹紅基本信息


葡萄品種：佳麗釀、慕合懷特和歌海娜

產地：法國朗格多克佛格萊爾

類型：幹紅

年份：2013 年

酒精度：13%

包裝：750mL/瓶，6 瓶/木箱，橫放

產量：800 箱

適飲期：現在，也可以繼續窖藏數年

醒酒時間：30 分鐘

侍酒溫度：16-18℃ 左右

配餐：牛肉、野味、火腿

其它：軟木塞，有英文背標

官網：http://cebene.com

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