日前，「4個人花74元吃垮海底撈」刷爆了朋友圈，允許自帶菜品引起爭議。
海底撈針對這一事件緊急叫停自帶菜品進店，部分店酒水也不允許自帶。
海底撈，中國大名鼎鼎的餐飲企業，一家人盡皆知的川味火鍋品牌。近幾年來，其迅猛發展的石頭讓其在海外都擁有了連鎖分店。而其最為人所稱道的，那便是餐飲業裡有口皆碑的「極致服務了」。可以說海底撈走到今天，賴以成名的就是它超強的服務能力。
海底撈的服務那麼厲害為什麼其他同行就是學不會呢？其實不是學不會，只是一家企業的底氣和氛圍，那是需要營造的，不是一朝一夕。海底撈更不是只靠著這一條與眾多餐飲「反其道而行」才發展起來的。有些餐飲從業者總是抱怨不知道該如何提升服務？我們今天就從海底撈身上學習學習。
1、進門
客戶在進門的第一步，就可以感受到海底撈那令人髮指的周到服務。比如，你可以進了門就不動，坐在那嗑瓜子。在海底撈排隊是很正常的，所以瓜子都是隨時提供，不管你是不是過來嗑瓜子的，海底撈的迎賓們都會看到你嗑完馬上給你再遞上一份，直到你說不要了。哪怕你僅僅是來嗑瓜子並不準備吃火鍋。
2、入座
在海底撈，你入座以後服務員就會送上小吃和酸梅湯，哪怕你不點菜，服務員也絕對不會刻意「提醒」您要不要點餐。服務員們總是會在你吃完小吃或酸梅湯時上前詢問您是否還需要再來份小吃或湯。是的，曾經有個網友甚至在那一個人下五子棋等朋友，結果等了半小時朋友不來了。網友都吃了好幾份小吃和酸梅湯，然後就這樣走了。而服務員的一句話完美展現了海底撈為何火爆至今的原因：下次來我陪你下五子棋啊。
3、進餐時
海底撈在客人點完餐時會做很多，考慮很多。包括在獨自吃飯的女孩子座位對面，放上一隻熊玩偶，店員會跟你說：一個人吃飯太孤單了，讓這個小熊陪你吧；如果你吃著飯發現手機沒電了，而店員都沒有相應的手機充電線，那麼你只需要等著，他們一定會給你去買一個回來；如果你在這兒吃過很多次，大堂經理或許會突然冒出來請下了這一頓給你免單。
4、進餐後
當你吃完飯，店員會主動幫你看看是不是有遺漏的東西，如果發現，店員一定追得上你；如果你吃完火鍋發現外面下雨了，別擔心，你肯定不會淋著雨回去。有網友表示，一次他出門就發現下雨了，而門外值守的門衛直接拔起了超大號的戶外遮陽傘，把客戶送上了車···
其實海底撈的服務絕不僅僅是這些，如果你有心便會發現很多很多海底撈的傳奇在生活中網絡上傳揚。不管是拉麵師傅下班了還跑回來給客人表演拉麵還是聽說你回老家給你送來一個果盤祝您一路順風，海底撈的用心服務那真的是國內很多餐飲拍馬都不能及的。
但是高服務意味著高消費，無論再怎麼節省，費用也要同行業略高一些，畢竟這是商業，想想4個人，想在海底撈吃生蠔、和牛、三文魚、雞尾酒……還只肯花74元？看到這個標題，小編很震驚……
火鍋就是為冬天而生的！
海底撈更是以火鍋界的服務良心著稱，知乎上都有為其吆喝的。
不過，人均130元左右的價格算不上太便宜，「4個人花74元吃垮了海底撈！」這是什麼操作？
不一樣的海底撈！一頓飯，4個人，只花了74塊錢！
原來4位小夥伴在海底撈只點了
38元的鍋底+9元/人的自助調料
但吃到了生蠔、三文魚、羊排湯泡饃、澳洲和牛、手工雲吞、蔬菜拼盤……最後甚至還有雞尾酒
小編很懷疑，我們（的海底撈）不一樣？我們吃的都是假的海底撈？？？？？
通過多方了解，真相浮出水面，這一切要從一個海底撈的小秘密說起，最早知道是從這條新聞開始的
臉書截圖
來自中國大陸的海底撈火鍋於「雙十二」（12月12日）當天放大招，除挑戰餐飲行業「禁止外帶」之後，還宣布不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。
中國臺灣餐飲行業和消費者在剛聽到海底撈火鍋這一「重磅消息」時，先是一臉懵，「真的假的？」……接著便開始了「狂歡」。
在火鍋旺季推出這樣「挑戰行規」的創舉，臺灣媒體紛紛表示不可思議，甚至打出「海底撈瘋了」、「臺灣火鍋業者氣炸了」這樣的標題。
臉書截圖
此消息一出，日本大批網民一片叫好，紛紛表示「開吃」！甚至據臺灣地區網民稱，自帶食材前往火鍋店時，店員不僅沒有表現出任何訝異或反感，反而直接幫忙進行清洗並裝盤，並給牛肉和海鮮類食材加了冰塊。
顧客帶去的食材經過店員擺盤 圖自臺媒
於是乎，這些日本網民再次「淪陷」在海底撈的貼心服務中：「還幫你上冰塊裝盤，太佛心了」、「海底撈的服務態度真的超好」、」服務好到嚇得我吃手手了」……不過，就像部分網民所說，大多臺灣地區餐飲業卻對此事表現出極大的擔憂。
臺灣地區知名的《遠見》雜誌18日發文表示，臺灣餐飲同行有的冷眼旁觀，認為這只是短期營銷手段；有的忿忿不平，氣海底撈破壞行規；而更多的則是哀鴻遍野，擔心海底撈慣壞客人。
《遠見》網站截圖
文章援引臺灣地區一位知名連鎖麻辣火鍋店經理的話稱，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉了，不懂海底撈玩這麼大要賺什麼，「今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大甩賣的地步」。
對此類質疑，海底撈總部的幾位高管表示「大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收酒水開瓶費，更沒有設低消、限制用餐時間、就算只進來吃一碗撈麵、坐再久都行」。
總經理李瑜強調，此次特地在臉書上公布這一消息，「只想讓臺灣消費者到海底撈用餐更自在，用不著膽戰心驚、偷偷摸摸的」。他表示自己無意炒作，完全沒料到會造成這麼大的迴響。
同時，李瑜也表示「對絕大部分客人有信心」，只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。「你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」
灣灣能有這種操作？
那大陸呢？？
從可追溯的報紙上看，海底撈在大陸也是也是允許自帶食材的，只不過很隱晦，不鼓勵但絕不反對！！
吃了這麼多次火鍋，還是第一次知道我們身邊的海底撈，是允許自帶食材的？？而且帶什麼都行！這麼佛系？？
於是，坐標杭州的4個吃貨當真就當即打包了一堆食材，奔向杭州西湖邊的海底撈，開始了探險之旅！真是敢做第一個吃螃蟹的人……
第一輪
他們拿出自帶的，切塊羊小排+玉米+蘑菇+生菜，只下單了鍋底和4份調料！
海底撈小姐姐，顯然一下子還沒適應過來……
吃貨們趕緊強裝鎮定地問：我們自己帶了食材來吃可以嘛？結果服務員妹子一臉波瀾不驚地回答說：「可以的。」
服務員妹子更是主動，幫忙清洗了一些食材就，提醒他們要注意食品安全。
幾分鐘後，擺盤完好的食材上桌了！
第二輪
四個小夥伴不僅愉快地,在海底撈吃上了自帶的食材，還拿出了餛飩皮和肉糜……
在現場邀請服務員妹子一起包起了餛飩，這時候動手服務的還是一位優雅的美女經理！
這還真是聞所未聞啊……
第三輪
緊接著，幾個吃貨對海底撈的要求，也越來越苛刻，竟然拿出了三文魚、牛肉粒、生蠔、海膽。
經理小姐姐建議客人要帶處理過後的食材到店比較好，因為自帶食材如果出現食品安全問題
他們是不能負責的，尤其是海鮮與肉類。
不過，她又表示，既然已經帶來了，依然會幫忙處理掉～
點擊播放 GIF 0.2M
點擊播放 GIF 0.1M
第四輪
最後，他們還想嘗試用，自帶的威士忌和水果調製雞尾酒，
不過，最後在服務員妹子的建議下，改成了榨果汁，也是幸福感滿滿啊！
這一頓只付了38元鍋底錢+9元/人自助調料費的海底撈，就這樣圓～滿～吃～飽～了
相信看到這，所有的人都大吃一驚，不過，更有網友爆出，曾經只花了22塊錢，吃了頓海底撈
其實這一切的源頭來自這是海底撈在去年雙十二氣炸臺灣火鍋業者的玩法！從可追溯的報紙上看，海底撈在大陸也是允許自帶食材的，只不過很隱晦，不鼓勵但絕不反對！！好傢夥，知道了這個涮火鍋全景式開天窗的食材綠色通道，小編有個大膽又暗搓搓的想法，下班先去某生鮮超市掃貨再直衝海底撈點最便宜的半湯半清水鍋底涮菜吃！
先打個電話佔個坑吧！結果，都還沒有打，網絡一查還發現了清奇！
張楊路店：中午剛發了外帶回復公告！
火的不要不要的張楊路門店工作人員告知，他們門店經理今天發布了一個自帶食材提醒公告，內容如下
1、以前有個別顧客自帶食材，這種特殊情況我們都會從服務顧客的角度，酌情處理。
2、我們沒有公開允許顧客自帶食材，就是因為這裡面涉及到食品安全問題，風險比較大。作為負責任的餐飲業者，我們需要有效地維護顧客的用餐衛生和安全。萬一自帶食材衛生處理的不好，吃壞了肚子，就不好了。
3、因此，如果出現眾多的自帶食材現象，我們就不能接受顧客自帶食材了。也請您理解，並幫助我們轉告您的親友。如果要自帶食材，我們還要準備一系列的法律免責文件和食品安全的保障條款，需要顧客籤署，也是給顧客增添麻煩。
如果被問起臺灣門店的事情：
臺灣門店曾對外說明允許顧客自帶食材。同樣由於其中蘊藏很大的食品安全風險，他們已經決定取消允許顧客自帶食材了。
大意就是，食品衛生安全放第一，望顧客理解，您帶的多了，給我們添麻煩啊，我們也不好辦啊！未來會慢慢收緊。所以張楊路店以後難帶菜了，看看別家
北京東路店：可以帶，本店無供應的食材，要留樣給我們！
五角場店：可以帶！ 但顧客要籤署食品安全保障條款的免責文件！
吳中路店：可以帶一點的！
長壽路店：考慮到食品安全關於您的健康，不建議帶！
海底撈官方公眾號客服：
不建議自帶，如果客人自己帶了食材過來涮，會要求留樣。
所以，朋友們還是可以低調操作的！！！
-END-
微信公眾號：生活大怪圈（shdgq8888）
本文推薦：白駒|責任編輯：珊珊
生活是一個扁平的怪圈,帶你走進這個荒蕪世界
微信公眾號：生活大怪圈