今天天才知道,這才是紅燒冬瓜的正確做法,簡單美味又下飯

2020-12-13 騰訊網

冬瓜,它含水量充足、口感香甜軟糯,而且相比別的蔬菜,冬瓜還物美價廉,五元錢就能買一大塊,回來蒸、煮、炒、燉,怎麼樣做都好吃

今天就跟大家分享一道紅燒冬瓜,紅燒冬瓜又被稱為「素紅燒肉」,據說在上世紀五十年代,因為肉類食物匱乏,大家平時都吃不到紅燒肉,紅燒冬瓜就成為很好的替代品

【準備食材】

主料:冬瓜

輔料:蔥段、薑片

調料:食用油、鹽、糖、雞精

【具體的操作方法】

第一步:冬瓜去皮先切成橢圓形塊然後再切成兩毫米的冬瓜片

第二步:切好的冬瓜片用清水清洗乾淨

第三步:把冬瓜片撈出瀝乾水分

第四步:準備一些蔥段和薑片

第五步:鍋燒熱倒入適量食用油放入蔥段和薑片爆香

第六步:把冬瓜放入鍋裡加少許老抽和生抽翻炒上色

第七步:再加少許鹽、糖和雞精調味

第八步:大火翻炒均勻後蓋上鍋蓋用小火燜煮五分鐘

第九步:掀開鍋蓋繼續翻炒防止粘鍋,然後蓋上鍋蓋繼續燜煮五分鐘

第十步:最後用大火把湯汁收濃後裝盤再撒上少許大蒜末就可以了

【小貼士】

1:冬瓜片不要切的太薄,厚度要切的大小均勻

2:冬瓜含水量大,在燜煮的時候就不需要加水了

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