冬瓜是我們生活中一種很常見的蔬菜類的食材，它含有很多的蛋白質成分，還有維生素和很多種礦物質成分，不同地方的營養不太一樣，但這些沒有影響。而且它是典型的低鈉型的蔬菜，多進食這個對患有高血壓，腎臟病的患者有很大的好處，而且它不含脂肪，而且富含高含量的膳食纖維，是典型的低脂型的健康類膳食。因此，冬瓜經常被燒製成各色各樣的美食，也經常出現在我們的餐桌上，有冬瓜燉排骨，冬瓜湯等等，可是吃多了也就會覺得一般般，沒有了很大的興趣。所以今天小編就打算告訴大家一種罪美味的燒冬瓜的手法，而且每次多加一碗「它」，更加鮮嫩爽口，美味十足。
今天要教大家做的這道菜是紅燒冬瓜，超級鮮嫩多汁，是一道老少都十分喜愛的美食，而且再加上他的營養價值高，又非常健康，所以真的非常受歡迎，基本可以算是火鍋必點的，而且每次在製作的時候都加上一碗澱粉水，對冬瓜本身有保持它的的嫩滑的作用，同時也能增加冬瓜汁的鮮味，十分誘人，超級下飯，那麼下面小編就把紅燒冬瓜的正確做法告訴大家。
紅燒冬瓜的製作方法
需要準備的食材：冬瓜一塊，兩瓣蒜，一兩根蔥;調料：半勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一閃耗油，一勺澱粉。
我們先把準備好的冬瓜的用削皮刀削去外面的硬皮，然後切成自己鍾意的形狀，但是最好的話是切成片狀，像塊狀這種的話在鍋裡炒會不太容易熟，而生的冬瓜又不益於食用，所以最好還是薄一點為佳，切好以後用清水清洗乾淨放在一旁瀝水備用。
然後我們要做的是將蒜上的蒜殼剝去，可以在水裡泡一會會比較好剝，或者用刀拍碎以後也比較好剝，然後將準備好的蔥切成蔥花備用。
下面我們就要開始燒制了，起鍋燒油，等鍋裡的油燒熱以後調成小火下入蒜末，炒至散發出蒜香，然後加入切好的冬瓜塊，用油煎至兩面略微泛黃。我們把之前準備好的調料放入鍋中，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋直至冬瓜熟透，當然如果你喜歡吃更加軟爛的可以多煮一會。
接一下的就是比較重要的一步，就是調好一碗澱粉水倒到冬瓜裡面去，這是真的很有必要，然後開大火收汁就可以了，出鍋以後記得撒上一點蔥花提香。
就這樣，我們的秘制的紅燒冬瓜就做好了，是不是已經感受到了誘人的色澤，撲鼻的香味，這時候在盛上一碗米飯，實在是不要太滿足，最好請問你們學會如何製作了嗎？