今天要給大家分享的這道，美食叫做家常紅燒冬瓜，這是一道用冬瓜製作出來的簡單的美食，大家都知道，冬瓜是在我們日常生活中，非常常見的一種蔬菜，特別的脆嫩，吃起來的口感也是相當的不錯，冬瓜的營養特別的豐富，可以起到滋補身體的作用，特別是現在天氣慢慢的變冷了，所以說大家一定要多吃一點，能夠補充氣血的食材。
其實，冬瓜的製作方法有很多種，很多人都會用來煲湯喝，但是，小編最愛的還是紅燒冬瓜，這也是一道特別簡單的家常菜，在我們的餐桌上，經常都能夠見到這道菜的身影，這道美食不需要太多的技巧，不過大家只需要記住，所有的配料，一定要等冬瓜炒熟透之後，快起鍋的時候再加入調味料，這樣做出來的紅燒冬瓜才會更加的美味，下面小編就把這道美食的詳細做法分享給大家。
準備食材：冬瓜500克，幹辣椒適量，小蔥適量，食用油，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖。
第一步：首先，我們把冬瓜去皮清洗乾淨之後，再把裡面的冬瓜瓤去掉，再切成小塊放在碗中備用，接著，我們再把幹辣椒用清水衝洗乾淨之後，再切成小段放在碗中備用，小蔥去掉根部摘洗乾淨之後，再切成蔥花放在碗中備用。
第二步：然後我們再拿出一個乾淨的小碗，在碗中我們加入一勺蠔油，一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，然後用筷子攪拌均勻之後，把調好的料汁放在一旁備用。
第三步：把鍋清洗乾淨，等鍋燒熱之後，我們在鍋中倒入適量的食用油，將鍋中的食用油燒至五成熱之後，我們再把切好的幹辣椒和蔥花，倒入鍋中用小火慢慢的翻炒出香味，等鍋中炒出香味之後，我們再把切好的冬瓜塊，倒入鍋中一起翻炒均勻。
第四步：等冬瓜翻炒2分鐘左右，我們再把之前調好的料汁倒入鍋中，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們再把鍋蓋蓋上，用大火將冬瓜完全煮熟透之後，再繼續在鍋中加入適量的食用鹽調味，翻炒均勻。
第五步：等鍋中的冬瓜翻炒成透明狀，並且完全炒入味之後，再撒上剩下的蔥花，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
這樣一道美味的家常紅燒冬瓜就製作好了，只需要簡簡單單的幾個步驟，就可以完全的製作好，沒有太多的技巧，這樣做出來的冬瓜，色澤誘人，鮮嫩美味，營養也是特別的豐富哦！