眾所周知，作為中國漢族八大菜系之一，粵菜起步比較晚，但其以多樣善變的烹飪技藝、奇異廣博的原料選擇以及海納百川地吸取其他各大菜系的長處，深深影響著粵、港、澳和世界各地。因此有著「食在粵菜」的美譽！
今天小編就給大家分享粵菜系中奇味雞煲的製作秘訣！
潮汕奇味雞煲
原料：雞肉500克，土豆70克，洋蔥50克，青蒜苗段20克，青、紅椒各15克，蒜末、薑片、蔥白各少許
調料：鹽、味精、料酒、雞粉、生抽、老抽、生粉、南乳、芝麻醬、海鮮醬、柱侯醬、辣椒醬、水澱粉、五香粉、食用油各適量
做法：
1.將已去皮洗淨的土豆切片；將洗淨的洋蔥切片；將青椒、紅椒切片；再把洗好的雞肉斬塊。
2.雞加味精、料酒、生抽、鹽、生粉拌勻醃10分鐘。
3.熱鍋注油燒至四成熱，倒入雞塊，翻炒一分鐘，撈起滴完餘下的油。
4.空鍋熱油倒入姜蒜蔥、土豆、青紅椒、洋蔥炒勻，加入辣椒醬、柱侯醬、南乳、芝麻醬、海鮮醬炒香。
5.倒入雞塊翻炒約1分鐘，加少許料酒、老抽、鹽、味精、雞粉調味，倒入少許清水拌勻，煮沸，撒入五香粉拌勻，再加少許水澱粉拌勻。
6.將鍋中材料倒入砂煲，加蓋、小火煲開後，揭蓋，撒入洗好的蔥花香菜等等調味菜。
就這樣一道色香味俱全的潮汕美食—奇味雞煲就製作完成了。
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