香軟的豆沙餅,最家常的做法,早上現發麵好操作還好吃

2020-12-13 幸運無比的美好生活

今天製作的早餐主食,是為了使用做美食剩下來的兩個食材,一是豆沙餡、一是黑白芝麻。平日我們製作美食的食材,掌握不好就出現用不完或是不夠用的結果。

這次我剩下的食材數量又不多,就想個辦法把它們再利用起來。一袋豆沙餡,只要打開了包裝袋,就要儘可能早些食用完,避免出現質量問題,夏天東西又容易變質,真的要丟掉,浪費不說還可惜呀。

在日常製作美食的過程,美食達人們,你是如何處理剩下來的食材的呢?你有什麼可以借鑑的好方法嗎?

[豆沙發麵餅]

主要食材:

普通麵粉200克、酵母粉2克、40度的溫水150毫升、紅豆沙、黑白芝麻、食用油適量

製作過程:

1、乾淨無水的面盆中倒入200克麵粉、2克酵母粉,用溫水先把酵母粉化開攪拌均勻,邊倒水邊用筷子攪拌麵粉,當麵粉成面絮狀後,下手揉成偏軟點的麵團。天氣熱了,蓋上保鮮膜餳上半小時麵團就發好了。撕開麵團可以清晰看到裡面的蜂窩狀。將麵團移到面板上,撒點乾粉揉一揉排除裡面的氣體,用刀切成4份,把每一個面劑揉成圓形,蓋上保鮮膜鬆弛一小會兒。

2、先取出一個面劑,用擀麵杖將面劑擀成四周薄中間厚的麵皮。

3、將舀兩勺豆沙餡,放到麵皮的中間,用包包子的手法把它包好。

4、用4個手指輕輕按壓,成餡餅狀。

5、製作了3個豆沙餡的小餅,豆沙餡用完了。另一個面劑只能做個椒鹽餅了。

6、把三個有豆沙餡餅的上面刷點清水,在芝麻盤中沾一下,壓實芝麻避免脫落。

7、平底鍋燒熱後,刷一層薄油,轉中小火,芝麻面朝下放入鍋裡,蓋好鍋蓋。

8、將發麵餅烙至兩面金黃色,中間鼓起即可出鍋。

9、邊烙邊製作剩下的那個面劑。先擀成薄片,倒入適量的食用油,均勻撒上花椒粉和鹽。用刀切個口子,從切口處開始疊起來,轉一圈。如圖所示圖4。

10、疊好的後呈三角形,把接口處捏緊,豎起來,從三角形頂部再按壓成面劑。

11、用擀麵杖擀成餅狀,上鍋烙熟即可。

12、三個帶餡,一個椒鹽餅就製作完成了。

13、天氣越來越熱了,早上都不想吃太熱的粥或是湯了,今天就直接用果汁杯榨的酸奶火龍果奶昔,又快捷又好喝還好清潔。

14、早上拌個涼菜挺受歡迎,西蘭花和胡蘿蔔洗淨,水中放鹽放幾滴食用油,焯水後過涼水,撒少許鹽、幾滳香油攪拌均勻。煮雞蛋涼水下鍋,開鍋後轉小火,煮5分鐘,去皮切塊方便食用。橙子切開後擺上盤。

15、成品圖。發麵豆沙餅柔軟香甜,還有芝麻的濃香,好吃又易消化。

友情提示:

1、天氣熱了,用溫水和面半小時麵團就能發好,別發太大了。

2、發麵豆沙餅適合全家人的口味,易消化,口感好。

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