米線這道美食相信很多人都喜歡，尤其是年輕人或者上班族對於米線鍾愛者居多，由於米線口感好順滑食材豐富味道多樣，因此可以滿足不同人的不同口味需求。我們一般吃米線大多數都是在外邊的飯館或者外賣，因為覺得做起來比較麻煩很多人不願意在家做，今天小漁和大家分享一個簡單好做又好吃的米線做法，自己在家也可以快速解決，喜歡吃米線的朋友可以試一試。
食材：米線、五花肉末、蔥、姜、蒜、香菜、熟花生米、青菜、料酒、鹽、雞精、生抽、老乾媽醬。
做法步驟：
1、泡米線（溼米線省略）
首先準備一鍋水燒開，放入幹米線開水要沒過米線（溼米線可以省略這一步）， 蓋上蓋子燜10分鐘。
2、準備配料
燜米線的同時準備大蔥先切片再切成末，一小塊姜也切成末，大蒜同樣也切成末，一小把香菜切碎，再準備一小碗五花肉末、一把青菜備用。
3、煮米線
這時候米線也已經泡好了，撈出米線放入涼水中泡一下備用。
起鍋少放一點油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，倒入五花肉末炒至肉末變色，加入適量料酒、鹽、雞精、生抽翻炒均勻，加入適量清水或者高湯大火煮開，放入米線、加入一把青菜再煮兩分鐘，加入兩勺老乾媽醬攪拌均勻，關火盛入碗中撒上熟花生碎、香菜就可以開動啦。
簡單好做又美味的肉末米線就做好了。
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小貼士：
1、幹米線提前用開水泡一下再煮的時候容易煮熟，溼米線可以省略這一步。
2、喜歡吃更辣的可以在炒蔥姜蒜末的時候加點小米辣。
3、家裡有高湯的話可以把清水換成高湯，味道更鮮美哦。