30年經典老滷配方，秘制配方，加水即滷，在家盡享同款川滷味
說起滷菜，第一感覺是它就和香菜一樣，有人喜歡有人討厭。喜歡的人覺得滷味很香很好聞，討厭的人嫌棄有一股中藥味兒。
之前，有不少做滷味的朋友有詢問香料，好像對這個很剛興趣，關於滷味中的香料都有什麼作用，是增香去味，調色入味，去腥還是去膩，香料的品類，在各個滷味中的作用等等問題，因為香料可以稱作是滷味的魂了，一鍋好的滷水決定了你滷出來的食材的味道如何，所以一份好的香料重要性不用多說
醬牛肉
做法：醬牛肉滷料包（砂仁4克、陳皮5克、草果4克、白糖10克、桂皮3克、大料4克、花椒6克、山茶3克、甘草4克、豆蔻4克、小茴香2克、味素4克）。將滷湯大火燒開，放入醬牛料包煮10分鐘,放入牛肉煮開，然後加入紅曲粉8克，改用小火加鹽30克、大醬15克、醬香王3克，煮1小時，放香油15克、味精10克，燉煮熟透即可。
難入味的原料在放入滷鍋之前需出水。在沸水中煮10－15分鐘，煮除血腥味後用清水衝洗乾淨。雞、鴨、鵝、牛肉、鴨頭、鴨頸等需出水。所有的小件不需出水，醃製後直接用清水漂洗即可。原料出水控制在斷生剛熟程度為宜，不宜過熟，以防鮮香味滋失。
萬能滷包就是最常見的一種，不用刻意去區分什麼食材能滷，什麼不能滷。只要你想吃，又不想太複雜的時候，這個滷包就能搞定一餐滷菜。這也是滷肉店最常用的一種滷包，超市也會有搭配好現成的滷包賣。
一料在手，滷遍所有：
如：雞爪、雞翅、雞蛋、鴨翅、鴨胗、鴨翅、鴨頭、豬蹄、藕片、土豆、豆皮、海帶、花菜、豆筋等，葷素皆可滷，輕鬆為家人，為朋友滷一份健康的美食。
滷菜小竅門：
1、第一鍋滷料做好滷五花肉或是豬骨、雞爪等肉類食物，會是滷水的味道更好；
2、不要為了追求更香，而放過多的滷料，那樣會讓食物的味道便苦；
3、不同的食材滷製的時間不同，請根據實際情況調整滷製的時間；
4、滷水可以反覆使用，如果發現味道變淡，可以適當加一些滷料；滷水用過之後濾掉殘渣，再放進冰箱冷凍。