1月9號晚上我們與粉絲們一起前往小吊梨湯探店，走過芳草地旁漂亮絢麗的光樹，經過窄窄的街道，我們來到目的地——小吊梨湯日壇店。
黑夜中，小吊梨湯四個大字的招牌特別顯眼，透過窗戶玻璃發現裡面坐滿了人，看來小吊梨湯人氣還是非常高的。在其店門頂部放置著一個頗大的玻璃魚缸，魚缸頂部的燈光通過水的折射，放射出藍色和紫色的光亮，為門店增色不少。
◆ ◆ ◆
▌古香古色 ▌
走進大門，發現在門口有個小小的隔間，好多人在裡面吸菸，這裡應該是一個吸菸區。再往裡面走，是一個長長用古老的窗格隔出來的過道，過道兩旁擺置著一些老式的桌椅。再往前走，則是前左右是被過道分為兩部分的大廳。大廳裡人聲鼎沸，不到六點鐘這已經坐了不少人，大廳內隨處可見古香古色的桌椅臺櫃，在紅色燈籠發出的昏暗光影中，古韻十足。
在服務員的引領下，我們一行人沿著木質樓梯拾級而上。在二樓樓梯的正對應位置放置著一扇古門。乍一看，好像我們走進中國二三十年代的中國農村一樣。
我們選了一個大點的圓桌落座後，才有時間細看餐廳內部的布置，紅色燈籠和古色古香的桌椅與一樓無異。整個店面成圓形結構，四周全部是玻璃落地窗，因此在臨窗的桌子位置有很好的視野，現在是晚上，通過窗戶可以看到外面亮麗的夜景；小吊梨湯的廚房用一塊巨大的透明玻璃與大廳隔開，客人們在外面可以看見大師們做飯，這讓不少客人對食材安心不少；他們家的餐具也讓我們眼前一亮，木勺+古碟+晶瑩剔透的小杯子，古樸中不乏時；有的桌子上還放著一排吊牌擺件（上書經典菜名），頗有中國古代菜館的樣子。
負責我們這一桌的服務員是一個幹練的美女，穿著一身深色的與環境很搭的古式服裝。我們剛上桌，服務員就給了我們兩個裝幀精美的菜單，不知道的人還以為是《鹿鼎記》長得七十二章經呢。店內放著老北京傳統的京劇京腔，感覺像是時光穿越到古代的北京一樣。
我們先點了他們家的招牌——傳統小吊梨湯，後面陸陸續續點了許多好吃的，下面我們來一一介紹。
◆ ◆ ◆
▌精緻·回味 ▌
❶ 小吊梨湯
別看有的小吊梨湯的壺不怎麼好看，但他家的梨湯色澤微黃透亮，味道甜而不膩，非常醇厚，並且帶有微微的梨香味，喝完以後令整個人都神清氣爽。我們每個人都連喝了好幾杯，最後我們又加了一壺梨湯，大家才喝得心滿意足。
@Harry：梨湯琥珀色的梨湯在透明玻璃杯中就是一種視覺享受，再加上口感甜香稠厚，回味無窮。小吊梨湯的環境配上他精緻的菜品，特別適合年輕人下班後來這休憩和吃飯。
@愛醬：喝起來整個感覺比較細滑，雖然感覺比較濃，但是不會膩，所以肯定要推薦。
❷ 雜糧時蔬和鯪魚小黃瓜
這兩份菜都是清淡開胃的菜品，其中雜糧時蔬實際上是一種粉蒸菜，湖南、湖北和江蘇是蒸菜之鄉，素有「無菜不蒸，無烝不厭」的說法，恰巧我們這些人中就有一個湖南的大美女。雜糧時蔬唱起來清淡可口。鯪魚小黃瓜賣相看起來油油亮亮、清清爽爽的，魚肉香脆，黃瓜清淡爽口。
@特立獨行的喵：雜糧時蔬特別像我小時候吃的一道菜，感覺這裡面青菜水分太大了，這樣把蒜汁澆上去後，嘗的時候感覺整個菜全部塌了。
❸ 椒麻排骨
椒麻排骨是麻辣甜的口味，特別入味兒，肉質緊實有嚼勁，我們幾人都非常喜歡，但是就是量有點小。
@Peter：椒麻排骨，很香很麻，回味無窮。但是明顯量特別小，一桌人輪到我時，碟子裡只有兩塊排骨了。
❹ 幹燒黃魚
魚上面用土豆、肉丁（偏肥）、辣椒等等炒制的料覆蓋了一層，吃起來時感覺很入味。魚燒制的很嫩，處理的也很好，沒有魚的腥味兒。
@席瓊：幹燒黃魚，鹹香口味，味道非常好，特別適合北方人的口味，必須推薦。
❺ 藍莓鍋包肉
@思秦：藍莓鍋包肉是小吊梨湯的一道創新菜，他是在原味鍋包肉的基礎上加入藍莓果粒與藍莓醬，口感上非常驚豔，但是稍微有點膩。
❻ 石鍋紅蔥辣牛肉
@科林：牛肉是正宗的孜然牛肉，配上紅蔥與辣椒爆炒，味道便相互融合，吃起來老爽了。
❼ 小吊酥羊肉
小吊酥羊肉一大摞切成長條的烤羊肉，看著就讓人流口水。羊肉處理得切到好處，即沒有了羊肉的羶味，又保留了羊肉鮮嫩多汁的特色。
@綠色天空：這個羊肉應該是先燉煮過，然後在進行烤制。一口咬下去，首先感受到的是一種焦香味，再細細品嘗，就能感受到羊肉汁水飽滿，肉質非常軟爛。它的配料為甜麵醬、小辣椒粉與芝麻粉和泡菜，其中泡菜稍微差了一點。本來解膩的泡菜應該是酸甜口或甜辣口的，但這個泡菜為鹹酸口的。
❽ 招牌牛楠燴飯
招牌牛腩燴飯是我們點的主食，適合兩三個人吃，感覺比推薦很多的招牌皇燴飯更好吃。這裡面有大塊的牛腩、娃娃菜、蘑菇，米飯融入湯汁中卻沒有被泡的很爛、依然有嚼勁。
@小川君：做的燴飯挺好吃的，裡面的材料也很豐富，但是燴飯的容器是個透明的玻璃容器，一下子就能看到下面的飯菜，多少有點影響食慾。
❾ 果粒蜂窩煤
果粒蜂窩煤就是紫米糕撒上水果粒；造型上與以前我們用的蜂窩煤簡直一個模子刻出來的，滿滿都是回憶；口感上既有紫米糕的軟糯醇香，又有果粒的爽口。
@Andy：這造型太獨特了，口感也不錯，有一點兒甜的黑糯米飯。
❿ 乾酪魚與其他甜品
乾酪的量加的很足，淡淡的奶香和花生的香味，是一款冰冰的不甜不膩奶酪甜點。
雪梨土豆球沙拉是土豆先經過蒸製，過油炸，之後再跟雪梨、紫甘藍一起與沙拉拌實。
@騰格拉：把乾酪做成一條魚的樣子，更好看，有些不忍下口啊，入口是淡淡的奶香味，不太甜，比較清口，不過奶香味不濃鬱，我覺得可再濃些。奶香金瓜由把南瓜與奶油製作而成的，南瓜的糯軟清香與濃濃的奶油味混合的恰到好處，讓人慾罷不能。
@一顆行走的樹：小豆涼糕是我的最愛，涼的沁入心脾，吃在嘴中卻有一種獨有的沙粒和軟糯感。
◆ ◆ ◆
小吊梨湯是屬於改良版的北京菜，但是他家的擺盤卻是偏南方的那種精緻小巧。環境古樸自然，善於運用老物件、音樂營造老北京氣息。
▼
特色：創新式的北京菜+古樸自然環境
人均價：80元/人
滿意菜：小吊梨湯 乾酪魚 幹燒黃魚 小吊酥羊肉 椒麻排骨
給吃貨的建議：這家店的菜量一般比較少，在點菜時千萬不要僅憑菜單點菜，要諮詢一下服務員；小吊梨湯非常火，如果有計劃的話，還是提前預定比較節約時間。
給店家的建議：店內沒有包間這是一個比較遺憾的事情，希望可以有所改進；菜品方面都還好，就是招牌牛腩燴飯可不可以不要用透明容器，這樣看起來比較好。
Peter/text&edit
Peter/photo
·本文章謝絕轉載
轉載請留言
▼
過年了，認真生活的你，值得頂級年味享受。鮮食一刻產品主材選用「豬肉的最高峰」的中國四大名豬之首兩頭烏，純手工技藝精製，其不僅是三高肉食者福音，還是年輕白領的美顏佳品。
年前購買還能領取優惠券，購買點擊「閱讀原文」。