今天下班挺早的，去菜市場逛了一圈，很喜歡一個人下班逛菜市場的感覺。小街區的菜市場滿滿的人情味，買菜砍價也是樂趣之一。
逛了一圈，看到活蹦亂跳的大蝦買了一些。不知道有沒有人和我一樣特別愛吃蝦，肉質鮮嫩不說，蛋白質含量還很高，哪怕是我自己一個人吃，也能解決掉一大盤。
蝦的做法有很多，而我最喜歡的其中一種做法，就是油燜大蝦。紅亮的大蝦，外酥裡嫩，醬汁濃鬱，配上香噴噴的白米飯，好吃到讓人想舔手指，實在是美滋滋。
如果你和我一樣特別愛吃蝦，那麼就來解鎖油燜大蝦的做法吧~
一、食材
蝦一斤，青辣椒兩個，小蔥一把，生薑幾片。
二、配料
生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖一小勺，料酒一勺，食鹽一點點，水澱粉少許。
三、步驟
1. 將蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦足，用牙籤挑去蝦線，加入料酒、薑片醃製十分鐘左右。很多小姐妹都不知道怎麼快速去蝦線，我來教你呀~
2.
鍋中加入稍多一些的食用油，燒制五成熱，加入處理好的蝦，以中小火煎至兩面紅色、蝦殼酥脆，期間可以用鍋鏟按壓蝦頭，煎出蝦油，增加香味。
3.
加入青辣椒絲，再加入生抽、老抽、蠔油等配料，翻炒均勻，並放入沒過蝦的清水，稍作攪拌，小火燜上五分鐘左右。
4.
加入水澱粉，大火收汁，加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
以上就是油燜大蝦的做法啦，簡單、好吃，又好看，無論是味道還是外觀都拿得出手，哪怕是廚房新手也可以嘗試哦。
周一是一周的開始，忙碌完當然要對自己好一些了~，買上一斤個頭大的鮮蝦，美美地吃個夠，就當作是給自己加油打氣吧！
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