手把手教你做油燜大蝦，做法簡單，營養美味又補鈣，好吃到舔手指！我非常喜歡吃蝦，我們這裡蝦比較少因此更顯得稀罕了，每次飯桌上見到大蝦我吃得最多，大蝦是非常有營養的食物，含有豐富的蛋白質，孩子多吃還有助於補鈣長高個子。
蝦的做法有很多，可以油炸吃，可以水煮吃，今天給大家分享蝦的另一種做法，油燜大蝦，做出來別有一番滋味。經常買大蝦給家裡孩子吃，為了讓孩子多補充些營養，油燜大蝦是江南家常菜，想要把它做得好吃是有技巧滴！
最喜歡吃的飯菜口味是甜中帶著鹹，只要調料比例放對就可以了，首先準備食材，蝦一斤，食用油，料酒，鹽，老抽，生抽，糖，姜，大蔥，小蔥，醋，新鮮的大蝦挑去蝦線，在水裡浸泡一會清洗乾淨，大蝦一定要去除蝦線，剪掉蝦須蝦腿。
大蝦處理乾淨以後把它放在碗裡醃製一下，在裡面倒入鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘去除腥味，然後準備其它配料，蔥切成蔥絲，姜切成塊，準備醬汁，在盆裡倒入生抽，料酒，白糖，雞精，胡椒粉，少量清水攪拌一下，讓白糖融化，醬汁很重要決定大蝦的味道。
這些食材全部準備好開始烹飪，油鍋裡倒油燒熱，把醃製好的大蝦倒入鍋裡，用鏟子攪拌一下，等蝦慢慢變顏色，翻過來開始煎另一面，煎油燜大蝦的時候不用去掉頭部，有些人想去掉怎麼著都可以，慢慢煎出蝦油鍋裡倒入蔥姜爆炒出香味。
蝦皮炒至酥脆，然後倒入我們準備好的醬汁，大火燜2分鐘湯汁基本收幹了，大蝦已經熟了非常入味，可以出鍋裝盤了，這道菜就做好了，是不是非常簡單呢，這裡面主要是醬汁能讓大蝦出味，油燜大蝦非常香，做成以後吃完連手指都不忘舔一下，你喜歡吃油燜大蝦嗎？