哈嘍，大家好，歡迎來到小默說美食，我是你們的老朋友小默。今天呢，小默要和大家分享的食物是烤牛裡脊，牛裡脊，我們可能聽的比較少，相對裡脊肉可能聽得比較多。牛肉無論是在南方還是在北方，都比較常見，所以購買途徑比較多，大家可能也吃的比較多，比如紅燒牛肉、醬香牛肉和牛排等等，做法非常之多。今天小默將帶領大家來做烤裡脊肉。話不多說，下面就讓小默和你們一起來聊聊這道安神助眠、味濃爽口的家常菜烤牛裡脊的具體製作方法吧！
【烤牛裡脊】
準備食材：
主料：牛裡脊600克，蘑菇300克，洋蔥240克，青椒4個，土豆850克
輔料：油2湯匙，鹽4克，黑胡椒2克，糖6克，大蒜10克，生薑3克，花椒2克，黃油20克，老抽3克，生抽10克，紅酒20克，麵粉10克，白胡椒粉1克
製作過程：
1.第一步先準備好我們今天所需要的主料和輔料，在挑選牛裡脊肉的時候要考慮好是買一整塊裡脊還是只買一部分裡脊，小默在這裡建議一次性買多一些，同時，牛裡脊放在冰箱裡也能夠儲存很久。接下來將牛裡脊洗乾淨，然後用刀去除牛裡脊肉上的筋膜。
2.第二步在去除筋膜的牛裡脊肉上均勻地塗抹上黑胡椒粉和鹽。小默在這裡溫馨提示不要用過多的鹽，只要有鹹味就可以了，因為後期要加入醬料。
3.接下來將鍋燒熱，放入已經準備好的黃油逐漸融化，然後把前面抹好的牛裡脊放入，用大火快速將裡脊肉的外表煎至棕色。
4.把煎好的牛裡脊肉放到準備好的烤盤中，然後再放入125℃的烤箱中，烤40-60分鐘左右即可。
5.在烤牛裡脊肉的時候我們要將洋蔥、菇和青椒切好。然後準備好切好的薑末、蒜末和花椒。
6.用一個小碟調好紅酒醬汁：將之前準備好的生抽、老抽、糖、紅酒、麵粉、胡椒粉和水直接倒入即可。
7.接下來我們需要再做一份香煎土豆。我們把溫度表插入肉中看溫度，可以根據個人的口味愛好確定自己需要幾分熟的烤牛裡脊。
8.等待牛裡脊肉烤好以後再來熬我們所需要的醬汁。首先將鍋洗淨把黃油放入小鍋內融化之後加入弄好的薑末、蒜末和花椒。
9.當我們聞到香味後將之前熬好的醬汁倒入鍋中，用小火持續熬煮開到濃稠為止，根據鹹淡程度加減鹽調味。
10.將鍋洗乾淨，加入適量的油，將炒鍋裡的油燒熱，然後將洋蔥翻炒一分鐘左右，再加入蘑菇和青椒不斷翻炒。最後一步就是等待全部炒熟以後，根據自己的口味調味。這樣一道可口鮮美的烤牛裡脊晚餐蔥就做好了，你心動了嗎？趕緊跟著小默一起去做吧。
製作技巧：
1.在塗抹上黑胡椒粉和鹽的時候，小默建議不要用過多的鹽，只要有鹹味就可以了，因為後期要加入醬料。
2.在挑選牛裡脊肉的時候，要考慮好是買一整塊裡脊還是只買一部分裡脊好。因為牛裡脊價格比較高，所以一次性買得多一些划算一點，同時，牛裡脊放在冰箱裡可以儲存很久。
3.小默在這裡提示大家，溫度表如顯示55-60 ℃是3成熟；60-65 ℃是5成熟，70 ℃是7成熟。
小默說：
關注我們，每天小默都會帶你們品嘗到不一樣的美味，小默分享的不僅是美味佳餚，還有生活，更是要去詮釋「藥食同源」。接下來小默將和大家一起來分享牛裡脊肉的的功效了，其實很多人看完小默分享的美食都會問，既然這道菜這麼誘人，這道菜的營養價值怎麼樣？小默就來和大家一起分享一下，烤牛裡脊，不僅色香味俱全，而且營養價值也是非常高的。大家都知道豬肉中富含蛋白質，同樣牛肉中也是一樣的，但是牛肉的營養比豬肉更接近人體需要，因此它更容易被人體所利用。我們在寒冷的冬天的時候，食用牛肉能夠暖胃，是這個季節的補益佳品。
雖然前面聊了這麼多，不過這道美味的做法非常簡單，即使是第一次進廚房的廚房小白也能夠做出可口的烤牛裡脊，趕緊行動起來吧，嘗試嘗試如何做烤牛裡脊，可以讓自己和家人共同享受這道特色的烤牛裡脊的美味，享受美味，與美味同行，和我們一起，吃出好心情。
怎麼樣，不知道看完以上步驟的朋友是不是已經迫不及待想要去製作這一道可口鮮美的家常菜烤牛裡脊了，是不是光想想這色澤和味道就覺得已經很饞了？心動不如行動，趕快去買上一條一斤左右的鱸魚製作起來吧。好啦，今天的美食就介紹到這裡啦，如果大家還有什麼疑問就在下方留言區留言告訴小默吧，小默將會在第一時間為你們答疑解惑，同時我們將會為你們持續分享更多美食諮詢，就請繼續關注我們噢。我們分享的美食將會給大家帶來舌尖上獨特的體驗，品嘗美味。我們下期再見！