品嘗香波-慕斯尼村的傳奇:Roumier酒莊專題北京晚宴

在勃艮第金字塔尖聲望卓著的名家之中，Domaine Georges Roumier盧米酒莊是愛好者們每每聽聞，卻又奇難喝到的那家。DRC和Leroy的好酒或許還能買得到，但Roumier的酒，尤其是數量很少的Musigny特級園和超一級園「愛侶園」Les Amoureuses，真是一瓶難求。圖片來源：蘇富比拍賣行

深受葡萄酒愛好者歡迎的日本漫畫《神之水滴》中十二使徒的「第一使徒」便是2001年份的Roumier 愛侶園。而Musigny作為勃艮第市場價格僅次於羅曼尼康帝的特級園，醉為昂貴也極難尋覓的，除了Leroy老太太的版本，當屬Roumier家的Musigny，各年份的國際市場均價已經逼近10萬元人民幣。

勃艮第權威Clive Coates對這家酒莊好不吝嗇溢美之辭：「香波-慕斯尼村（Chambolle-Musigny）的酒像天鵝絨一般柔軟優雅，但也紮實強健，醉好的酒來自Georges Roumier酒莊——金丘裝瓶歷史醉久的酒莊之一，也是所有酒莊中醉出色的之一。」

Domaine Georges Roumier酒莊莊主Chritophe Roumier先生

經過艱難的尋覓，我們總算找到了Roumier酒莊大部分的代表作。2020年9月18日周五晚，知味主編朱思維將在北京主持一場非常罕見的Roumier酒莊專題品鑑晚宴，深入解讀和品鑑包括Musigny特級園2001（第一使徒愛侶園的同年份）、超一級園「愛侶園」Les Amoureuses的1999超級大年、特級園Bonnes Mares 2008、香波村一級園Les Cras和Aux Combottes，以及酒莊在Morey-St-Denis村的獨佔一級園Clos de la Bussière在內的多款代表性佳釀，本次酒款的市場價值達到了近15萬元。包括主講人在內，晚宴酒款限10人分享，僅開放8個席位報名。

晚宴酒單

01｜開場 · 酒農香檳風土教父Jacques Selosse的單一園系列

Le Bout du Clos Ambonnay特級園

Jacques Selosse Lieux-dits Le Bout du Clos Ambonnay NV

02｜勃艮第白葡萄酒超級名家「雙雞」Leflaive的Puligny-Montrachet一級名園

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2010

03｜盧米酒莊莫雷村獨佔一級園Clos de la Bussière適飲年份2011

Domaine Georges Roumier Morey-St-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2011

04｜盧米酒莊莫雷村獨佔一級園Clos de la Bussière適飲大年2009

Domaine Georges Roumier Morey-St-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2009

05｜盧米酒莊香波村出眾一級園Aux Combottes同年份2013對比

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru Aux Combottes 2013

06｜盧米酒莊香波村出眾一級園Les Cras同年份2013對比

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru les Cras 2013

07｜盧米酒莊Bonnes Mares特級園，傳奇名家的無冕之王

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2008

08｜盧米酒莊香波村超一級園「愛侶園」神之水滴第一使徒超級大年1999

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1999

09｜盧米酒莊年產量僅300多瓶的傳奇之酒Musigny特級園，進入適飲巔峰的2001年份（第一使徒愛侶園的同年份）

Domaine Georges Roumier Musigny Grand Cru 2001

10｜神秘加餐酒款

時間：2020年9月18日 周五 19:00
地點：高端私密餐廳
價格：29900元/位，會員25900元/位  

講師：知味聯合創始人·主編 朱思維

報名：點擊下方進入知味小程序報名

請報名者保證身體健康，並出示健康寶。

主講人

朱思維

知味聯合創始人、執行主編，知味葡萄酒教育資深講師，曾師從世界著名酒評家貝爾納·布爾奇（Bernard Burtschy）學習葡萄酒，足跡遍布世界各大葡萄酒產區，尤其精研波爾多和勃艮第葡萄酒，每年深入波爾多左右岸頂級名家參訪品鑑。他畢業於上海交通大學、巴黎高等電信學院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商學院（HEC Paris）。

Roumier酒莊的傳奇：

1924年，來自法國勃艮第南部夏洛萊地區的Georges Roumier，與來自香波-慕斯尼村的Geneviève Quanquin結為夫婦。妻子帶來了家族位於Chambolle-Musigny的葡萄園作為嫁妝，Domaine Georges Roumier由此創建，酒莊從1945年開始便獨立裝瓶。

Georges Roumier和大兒子Alain相繼為香波村的大地主Comte de Voguë擔任葡萄園主管。酒莊通過收購，擴充了Bonnes-Mare特級園，Morey-St-Denis村獨佔一級園Clos de la Bussière，Corton-Charlemagne特級園和Musigny特級園的土地。1957年Georges Roumier的兒子Jean-Marie Roumier繼承了酒莊，勵精圖治，最終酒莊在他的兒子Christophe Roumier掌管下大放異彩。

Christophe Roumier是勃艮第公認的極具天分的酒農，在青年時代，受到包括後來被稱為「勃艮第酒神」Henri Jayer、Dujac莊主Jacques Seysses、Marquis d'Angerville莊主Jacques Angerville，和Pousse d'Or酒莊的前釀酒師Gerard Potel的指點，對他帶來了很深的影響，他對風土條件和種植釀造都有非常深刻的理解。

在知味刊登過瓶子對Roumier酒莊的介紹中，這麼寫道：「Christophe Roumier認為釀酒者的職責是促成葡萄到酒的轉變，而不是創造。真正創造葡萄酒的是葡萄藤、自然、位置——風土，不是釀酒者。真正偉大的釀酒者猶如高明的翻譯家，意譯而不直譯，絕對忠於原文。」

正如Christophe Roumier本人所言：「大自然就好像一支導盲犬，你必須聽從它的引導。你要讓大自然決定一切，當然偶爾你也需要施加影響。」

品鑑晚宴酒單詳情

01. 開場 · 酒農香檳風土教父Jacques Selosse的單一園系列Le Bout du Clos Ambonnay特級園（2015年2月除渣）

這是Selosse非常特殊的六塊單一園系列中的一款——Ambonnay特級村的Le Bout du Clos，來自一塊混合種植著80%黑皮諾和20%霞多麗的朝南坡面上，年產量2000瓶左右。兼具黑皮諾的力量和結構，與霞多麗的優雅精確，我們將以這款名家的風土香檳開啟這個難忘的夜晚。

02. 勃艮第白葡萄酒超級名家「雙雞」Leflaive的Puligny-Montrachet一級名園

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2010

勃艮第白葡萄酒首屈一指的名家，Puligny-Montrachet村出色的一級園Clavoillon的優越年份2010會以平衡複雜的酸度果味與優雅精妙的礦質感幫助大家讓味蕾進入興奮和活躍的狀態。

03. 盧米酒莊莫雷村獨佔一級園Clos de la Bussière適飲年份2011

Domaine Georges Roumier Morey-St-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2011

Roumier位於莫雷聖丹尼村（Morey-St-Denis）的獨佔一級園Clos de la Bussière是非常特殊的一塊葡萄園，是Roumier家族居住的地方。有關此園的歷史始於1287年，歸Abbaye de la Bussière修道院所有（如今修道院改造為了一座復古精品酒店）。因為剛好地處香波村與莫雷村的交界處，與其相鄰的就是香波村的Les Bussières一級園，葡萄園的名字只是改為複數以示區別。

04. 盧米酒莊莫雷村獨佔一級園Clos de la Bussière適飲大年2009

Domaine Georges Roumier Morey-St-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2009

Clos de la Bussières有著平緩的坡度，富含紅色粘土，帶來結構紮實、單寧硬朗的莫雷村酒風，雖然不似Roumier家香波村酒款的柔情似水，但有經驗的飲家都知道10年左右的耐心會讓這款酒大放異彩。晚宴上我們將比較2011和2009這兩個陳年到10年左右的年份，在對比展現的變與不變中探索年份特色和風土本色。

05. 盧米酒莊香波村出眾一級園Aux Combottes同年份2013對比

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru Aux Combottes 2013

Roumier擁有香波村內幾塊相當出眾的一級園地塊，我們將通過2013這個年份來平行比較其中比較有代表性的兩塊葡萄園。酒莊僅有0.27公頃的Aux Combottes位於村莊下坡處，1982和1999年種下的葡萄藤各佔一半，酒風有著較明顯的泥土氣息。

06. 盧米酒莊香波村出眾一級園Les Cras同年份2013對比

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru les Cras 2013

Les Cras是香波村比較有名的一級園之一，位於村莊上坡處靠近背斜谷的高坡上，土層很淺而且帶著不少石塊，隨著全球變暖這塊葡萄園越來越受到追捧，酒風有著出色的優雅高級感，礦質風味也頗有深度。Roumier擁有1.76公頃從坡頂到坡底的完整地塊，是這裡最大的地主。

07. 盧米酒莊Bonnes Mares特級園，傳奇名家的無冕之王

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 2008

圖片來源：蘇富比拍賣行

Bonnes Mares是一塊神秘的特級園，面積超過15公頃，橫跨香波和莫雷兩村。擁有極高聲望的同時，很多勃艮第愛好者卻在多方品鑑後對這塊特級園的風土和個性感到困惑，這次的品鑑希望能為大家定標解惑。Roumier是Bonnes Mares無可爭議的標杆酒款出品酒莊，其擁有的地塊擁有更高比例的高坡白色粘土，在這塊園富有礦質感而結構堅實的基底上，又展現出香波村紅果花香的靈動優雅，在10多年後進入巔峰的狀態，這款2008非常令人期待。

8. 神之水滴第一使徒：盧米酒莊香波村超一級園「愛侶園」Les Amoureuses超級大年1999

Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1999

位於Musigny特級園下坡處的超一級園「愛侶園」（Les Amoureuses）無論在聲望和價格上都排在勃艮第所有一級園的前三名，而Roumier的愛侶園更因為酒莊的名望、傑出的品質和1500瓶/年（0.4公頃）左右稀缺的產量而一瓶難求，日本漫畫《神之水滴》中將其2001年份列為「第一使徒」，更是為其價格攀升再助推了一把。晚宴上要品鑑的，被漫畫中的高手遠峰一青認為「堪稱完美」的1999年份，國際均價已達36000人民幣，遠遠高出酒莊除了極其稀有的Musigny特級園以外其他酒款的價格。期待一睹真容的時刻！

09. 盧米酒莊年產量僅300多瓶的「傳奇之酒」Musigny特級園，進入適飲巔峰的2001年份（第一使徒愛侶園的同年份）

Domaine Georges Roumier Musigny Grand Cru 2001

這款Musigny將是整晚目光的焦點。Roumier酒莊僅有約0.1公頃的Musigny特級園地塊，種植著1934年的老藤，每年僅有300多瓶的極低產量，卻承載著全世界勃艮第愛好者的期待和仰望，各年份的國際市場均價已經逼近10萬元人民幣！和Bonnes Mares和其他偉大的風土一樣，未達到陳年巔峰的Musigny很難展現出其真正的魅力。當晚我們要品鑑的2001年份正處在其適飲巔峰，而且是《神之水滴》第一使徒所揭示的「克服重重困難尋得風土真諦」精神要義的那個年份，意義非凡，令人相當期待。

10. 神秘加餐酒款

還有一款意料之外的神秘酒款將出現在這場非常難得的品鑑晚宴上，身份暫時保密。

北京｜品嘗香波-慕斯尼村的傳奇：Roumier酒莊專題品鑑晚宴

時間：2020年9月18日 周五 19:00
地點：高端私密餐廳
價格：29900元/位，會員25900元/位  

講師：知味聯合創始人·主編 朱思維

報名：點擊下方進入知味小程序報名

請報名者保證身體健康，並出示健康寶。