豬肉鬆用在美食上算是常客，最近流行的網紅肉鬆小貝，肉鬆餐包，肉鬆蛋糕卷，肉鬆酥餅等。正因為豬肉鬆本身只用瘦肉和砂糖等一些調味料製作而成，沒有添加其它的任何東西，口感鬆軟，香脆，入口即化，所以受到很多媽媽的喜愛，特別喜歡添加在寶寶的輔食裡面。
豬肉鬆的營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量又很低，蛋白質含量卻很高，無論是蒸煮、清燉、燒滷，還是煎炸，都有它獨特的風味，可以算是非常健康的一款食物。
豬肉鬆的食用人群幾乎沒有限制，一般人都可以食用，當然除了一些肥胖和糖尿病患者。做豬肉鬆最好選用上乘的後腿肉，常溫保存，因為我們手工製作的肉鬆沒有添加任何的防腐劑，也可以密封后放入冰箱冷藏。保質的時間可以長一點，但開蓋後還是建議儘快吃完。
材料：
裡脊肉：500克
料酒：1勺
姜：3片
鹽：適量
細砂糖：25克
生抽：適量
雞精：少許
做法：
1. 將裡脊肉按肌肉纖維切成塊狀，高壓鍋放入生抽，料酒，姜，鹽，雞精，水沒過肉。（添加給寶寶吃，所以用的是裡脊肉）
2.蓋上高壓鍋蓋，燒開上氣後轉為小火燉15分鐘。
3. 撈出肉塊瀝乾水分，放涼後裝入保鮮袋，用擀麵杖壓扁。
4. 倒入盆內，雙手用力搓成蓬鬆棉絮狀。
5. 麵包機設置肉鬆程序，默認時間為一小時十分鐘。
6. 將肉鬆放入麵包機內，按各人口味加入調味料。
7. 當麵包機剩餘時間為20分鐘時，按自己喜歡可以加入白芝麻或紫菜。
8. 麵包機結束後馬上將肉鬆取出，攤開放涼。
9. 喜歡酥脆的小夥伴可以將涼了的肉鬆再次放入烤箱，溫度為150度，烤8分鐘後取出，拌勻後在烤5分鐘。
10. 烤箱溫度要以自己的烤箱溫差為準，時間和溫度只是一個參考。
特意去查了一下豬肉鬆的營養成分，每100克的豬肉鬆竟然含有蛋白質41.8克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3克，膽固醇70毫克，脂肪10.2克，不止這些，它還含有維生素E2,鈣，磷，鉀，鈉，鎂和鐵等，所以寶媽們，動起手來，給寶寶添加這款美味又營養的肉鬆輔食吧！這個方子我選用了麵包機去操作，方便快捷，也給寶媽們解放雙手的時間，可以更多的時間陪伴我們的寶貝們，麵包機更容易去控制火候，可以避免炒糊了，或者炒過了，如果是寶寶吃，最後放入烤箱這一步可以省略，直接就可以裝瓶後食用了，超級的方便。