冬天不管燉什麼骨頭湯,切記別直接加水燉,記住2步,湯白又香濃

2020-12-16 愛美食的表哥

本文轉自百家號作者味多多美食達人推薦語：如果從取暖的角度來說，燉骨頭湯是很的地補充能量的方式，但是如果從以往一些家庭的做法來看，如果是補鈣的話，就沒有必要了。

冬天不管燉什麼骨頭湯，切記別直接加水燉，記住2步，湯白又香濃！

冬天的天氣是真的太冷了，這個時候大家都喜歡喝一些暖和的東西，尤其是一些南方人，都喜歡燉湯喝，就連北方人現在，也喜歡喝湯了，畢竟冬天喝點熱乎的湯，整個身體都是暖和的，而且還有滋補的作用，提高我們身體的免疫力，這樣冬天的時候就很少生病了，最好喝的肯定就是骨頭湯了，但是很多人對出來的骨頭湯，很多都不會發白，味道也沒有飯店的好喝，今天就教教大家，冬天不管燉什麼骨頭湯，但是有一點要記住，就是切記別直接加水燉，只需要記住這2步，燉出來的湯白又香濃！

對於年輕人來說，冬天都是很喜歡吃火鍋的，尤其是麻辣味的火鍋，就算天天吃，估計都吃不膩，但是家裡的孩子和老人，肯定是不能吃這些太辣的東西，他們都喜歡吃一些清淡的美食，骨頭湯就是一個很不錯的選擇，老人和孩子這個時候都是很容易缺鈣的，喝碗補鈣的骨頭湯，比什麼都強！

之所以很多人對出來的骨頭湯不白，主要就是因為裡面的血水沒有去除乾淨，首先第一步就是要去除裡面的血水，很多飯店都會把骨頭剁成塊，然後用冷水先清洗一遍，再把它們浸泡十分鐘左右，然後再放到鍋裡焯水，焯水的時候，不要用開水，直接冷水下鍋，煮的時間可以稍微長一些，把裡面的血水去除乾淨。

第二步就是讓湯變得更香濃，我們在燉排骨的時候，把排骨放到鍋裡煮，一定要記得用大火煮，而且一定要把鍋蓋蓋上，用大火把湯汁燉成白色的時候，這個時候湯汁已經變得很香濃了，再轉成小火慢慢燉，就會越來越香，燉出來的骨頭湯也越來越好喝，這2步是很關鍵的。

我們在燉骨頭湯的時候，可以在裡面放一些別的食材，比如紅蘿蔔，山藥或者是玉米，調味料不要加的太多，只需要蔥姜蒜和鹽就可以了，這樣喝出來才是實在的本味，你們平時燉骨頭湯是這樣的嗎？

原文標題：冬天不管燉什麼骨頭湯，切記別直接加水燉，記住2步，湯白又香濃發布日期：12-23 09:31原文作者：味多多美食達人

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