杭州有這麼多好吃的素食店?這些「佛系」小店等你來

2020-12-14 村遊去牧小童

這是村遊去【故鄉的味道】第13篇文章

「佛系」是前陣子的熱門詞彙,它本意為「不以物喜、不以己悲,隨遇而安」。

但愛折騰且天馬行空的網民們,可不會循規蹈矩,不過幾天「佛系交友」啦、「朋克養生」啊,「中年少女」之類的詞都出來了。

「這是失落過後的平靜一次次」、「唐僧念經」等一系列反差萌表情包,也紛紛湧上屏幕。

佛系,是當代年輕人自嘲和表達世界觀的方式。我們無法改變世界,發表一下世界觀也沒什麼不對吧?

本期,貪吃少女們拜訪了五家杭州素食店,馬上就要回家胡吃海喝了,在吃到真正的故鄉的味道之前,先跟緊小編一起去蹭蹭熱點,清清腸胃,開啟胃動力吧!

佛系青年的樂園—悟空家素食主義餐廳

悟空家素食, 是由400年前的明朝老房子改造而成,菜品是跟隨著24個節氣變換的美味套餐。

素食餐廳就只有素食?那或許是吃肉限制了你的想像,這裡不僅是素食者的食堂,更是「素食者樂園」。

食客與老闆打成一片,他們在一起聊天、彈琴、讀書發呆……裡有鍵盤、吉他、尤克裡裡,還有古琴和二胡,只要你有興趣,都可以彈上一曲!

老闆皓子說:「我想,即便這個世界沒有最美好的相遇,我們也應該為了相遇或者重逢付出自己美好的努力,因為歲月會記得,你溫柔赤誠的心。 」

所以在悟空餐廳,皓子迎來了來自全球各地的食客朋友,就連民謠歌手謝春花也曾打過卡哦!

-民謠歌手謝春花

菜品精緻,味道鮮美。重點推薦核桃餅、泡腳豆腐和南瓜湯,不僅還原了食物的原味,更是把素菜的「鮮」提了出來,口感香醇獨到,留有餘香,讓第一次吃素菜餐廳的貪吃少女,都有了上癮的感覺。

米其林一星餐廳—大蔬無界

在這裡,每一道菜都是一件藝術品。卷 珠 簾、如夢 令 、大 漠 胡 楊……就菜名也這麼有詩意!用餐環境也相當有禪意,木製的桌椅、溫馨簡單的配色,給人一種不刻意的精緻美感,米其林1星餐廳果然不同凡響!

大蔬無界按照節氣都會推出不同的特色菜,比如說冬季需要抗寒養腎,黑色的食物溫補腎臟。所以餐廳推出了一系列的「黑色料理」,巴楚菇、石耳、黑松露、黑芝麻、蒜……大蔬無界,可以說是杭州餐廳的養生專家啦。

-卷珠簾

大蔬無界開業6年了,清幽的用餐環境和精美的菜品吸引了許多食客的到來,同時餐廳的「走心服務」更是留住了許多食客的腳步。

-炸腐衣豆排

炸腐衣豆排 ,餐廳的一大招牌菜。模樣看起來像炸豬排,但主料其實就是豆腐皮和菌菇,再配上特製醬料,濃鬱清新,回味無窮。

更特別的是,為了讓食客全身心投入美食中,這道菜最後一步需要客人配合完成。

餐廳讓客人親自撒上白芝麻,一顆顆芝麻噼裡啪啦地在碾缽上跳躍舞蹈,芝麻的醇香瀰漫在空氣中……讓你的視覺、味覺、嗅覺紛紛沉迷於食物的美妙中,無法自拔。

古早之味豆腐—菽水小館

「古早」意為"懷念的味道",那是一種美好、質樸的感覺。菽水小館,簡單樸實的裝修,柔和的燈光,開放式的大廳與廚房,讓人一踏進去,就豁然開朗,滿滿的古早風味。

菽水小館是大蔬無界旗下的素食品牌,主攻豆製品,人均35元,相比起來價格算是非常親民了~

-酸湯猴菇煨面套餐

店內套餐居多,最經典的就是酸湯猴菇煨面套餐。一份面,一碗豆花,一份時蔬。煨麵湯香四溢,麵條軟綿綿的很入味。

搭配酸菜、辣椒和些許韭黃和薑片,辣、酸、鮮、滑,猴菇量也很多,很有嚼勁,有種在「吃肉」的錯覺。

這些看似普通的菜品,在細節的處理上很到位,就連一份豆花,都加入了芝麻和桂花,好看、好聞,還好吃。這裡的每一道菜,都能讓素食愛好者和無肉不歡的豬豬女孩好吃到尖叫。

最佛系的素食館—素食堂

「你好、感恩、阿彌陀佛」這三個詞在店內隨處都能聽到,素食堂,被評為杭城十大最聚人氣餐廳,算是杭城一家非常有代表性的素食餐廳了。

但對於很多人來說 ,這裡反而不像是一個吃飯的地方。它更是一個「家」,一個讓很多無家可歸和心無所依孤兒的避風港。

這一家素食餐廳與眾不同的一點就在它的「化緣機制」,給流浪漢和初來乍到的求職者提供免費的餐食。

做一家素食餐廳不容易,做一家公益性質的素食餐廳更不容易。即使這些年來,餐廳一直都在賠本狀態,但老闆說她仍舊會把「素食」作為一生己任。

這樣的素食餐廳,可以說很「佛系」了!

豐富的菜品,舒適的環境也吸引了許多全國各地的素食朋友,回頭客很多。紅燒土豆、蔬菜豆腐皮、蘿蔔絲餅、秋葵汁素牛肉等都是店裡最受歡迎的菜品。

餐廳會根據季節和食客人群更新菜色,餐廳負責人推薦,冬天最適合喝蘿蔔湯喝紅棗汁,有禦寒養生的功效。

素菜熱量比葷菜熱量低,且不易飽。所以很多素食館都會在菜中加一些添加劑和過量的油,以此增加食客的飽腹感。素食堂的所有菜都是無添加的自然食物,吃起來還特別清新,完全無油膩感!

喝上一口濃香滋補的白蘿蔔湯,全身暖意洋洋。紅燒土豆,外酥裡嫩,別有滋味。還有各色各樣的應季飲品,讓你應接不暇,完全不想停下....

五元錢的小火鍋—妙醍醐

妙醍醐素食自助餐廳,大概吃素的朋友都知道這一家吧。杭州老牌的素食館,在香積寺邊上,佛教氣氛濃鬱。

老闆是一位佛學愛好者,曾經是園林專業出身,和「素食」頗有淵源。他不僅在杭州開了素食店,曾經在溫州也開了2家店。妙醍醐裡的廚師也是跟了老闆7,8年,手藝可謂很老道了。

自助餐的優點就是種類多、分量足,還便宜。所以在妙醍醐,食量大的朋友也不用擔心吃不飽這個問題了~

除了玉米餅、糯米飯,銀耳湯等五花八門的主食、飲品和甜點外,還有5元/份的小火鍋,有番茄和麻辣兩種口味。無論你是小清新和重口味在這裡,你都可以找到那一份屬於你的「素食火鍋」。

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    不過,隨之上漲的還有物價也在上漲,所以,漸漸地, 許多人便更偏向於素食了。遊品在對素食的探索中,也逐漸發現了其中的奧妙,反而覺得素菜比肉還好吃了。這究竟是怎麼一回事呢?跟著遊品到店裡來看看吧!所以不同時節來這家店,就會有不同的前菜體驗。還會附贈送上兩碟小菜,分別是黑豆和辣花生豆,放在小巧的碟子裡作為打牙祭前的點綴,雖然小,但一點都不馬虎,十分開胃。店內的其他菜品也延續了佛系的風格,菜品命名上也加入了濃厚的禪意:花開見佛、因果自在、歡喜自在等等。
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  • 開業一年,這家素食餐廳在杭州排名第一,究竟如何?
    星球曾經寫過杭州的探店文:5塊錢就能吃飽,杭州平價素食餐廳合集本地人都找不到的特色餐廳,被我們挖到了杭州有一座400年的老房子,爆改之後,成了所有食客嚮往的地方>曾擁有100家葷食餐廳的老闆,轉身將杭州湖畔的素食,做成了一首詩在眾多的餐廳裡有一家我們一直沒寫,今天終於有機會好好來說說這家餐廳了——慶春食堂。
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  • 這是一份重慶專屬的「佛系」就餐指南
    原標題:這是一份重慶專屬的「佛系」就餐指南最近「佛系」二字大行其道,佛系不單單只是「都行、可以、沒關係」,而應該是一種益於自身健康的生活態度可以是內心的平靜,也可以是我們每日的餐食。一花一葉禪味素食餐廳
  • 河南這家自助餐有點意思,菜品很有特色,深得「佛系吃貨」的喜愛
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    在天津,若說素食會做的比葷肉還好吃,您信嗎?今天大津便帶著大家一起,來到這些素食店,新鮮的口感,頗具迷惑性的味道,也許只要一口便會讓你,欲罷不能。地址:南開區南市食品街A區12號並蒂蓮素食餐廳這是一家隱藏於五大道之中的素食店,幽靜典雅的室內裝潢,配合上屋內飄散著淡淡的檀香味道,使你進入這家店的瞬間便可以感受到店內絲絲的禪意。店內服務十分到位,有種出淤泥而不染的氣質,服務員輕聲細語,與環境絲絲入扣。
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