那很多人在平時都非常喜歡吃海鮮，尤其是大蝦，是我們日常生活中吃的最多的一個海鮮了，很多人也會買一些，大家自己在家裡面做，但是大家在家裡煮的時候都會糾結到底要熱水下鍋還是冷水下鍋呢？那麼今天我們就一起來看一下吧。煮蝦時到底該熱水下鍋還是冷水下鍋？大廚教你一步，這樣做更好吃
首先我們準備好大蝦把大家清洗乾淨，然後把大蝦要剔除蝦餡放在一邊備用之後準備幾片生薑，準備好之後就可以拿出鍋在裡面加入清水，然後把薑片放進鍋裡，然後就可以開大火了，水煮沸之後轉小火。
等到水溫降至90度至95度左右的時候，就可以把處理好的大蝦放進鍋裡，而且大蝦放進鍋裡之後，大家一定要保持這個水溫，這樣子就能夠讓大家在這種溫度下進熟而不是煮熟，雖然時間可能會稍微長一點，但是這樣子做出來的大家口感是非常鮮嫩非常好吃的。
這樣子才是能夠更好的保留蝦的鮮味，而且白灼大蝦也就是這樣做的，所以大家如果在平時喜歡吃大蝦的話，我想可以根據這個方法來做，做出來的大蝦保證和你煮出來的大蝦味道不一樣哦，吃起來更好吃呢。