以前的時候並不太喜歡吃豬皮，感覺那個時候還真是任性，而且有些不識貨，其實豬皮中的營養元素是非常豐富的，裡面含有非常豐富的膠原蛋白，常吃不僅可以提供身體中所需要的營養物質，而且還可以增強細胞生理的代謝，讓皮膚更加滋潤，有光澤，而且還能達到延緩衰老的目的，除此之外，豬皮凍還有補氣養血的功效，尤其是女人更應該多吃這樣的食物。
豬皮裡面含有非常豐富的維生素，還有人體所需要的蛋白質，碳水化合物，除此之外還有多種微量元素，經常吃還可以提供人體的免疫力，無論是買豬皮凍，還是自己在家裡做豬皮凍，天冷的時候一定要多吃這種食物。
平時大家在家裡熬豬皮凍的時候，可能沒有掌握這個細節，熬豬皮凍的時候，究竟該把豬皮冷水下鍋還是熱水下鍋呢？如果這一步沒有做對的話，難怪口感差，吃起來一點都不正宗，今天教給大家正確的做法，學會的話，趕緊自己在家裡試試吧。
首先準備適量的豬皮，將其清洗乾淨之後放在鍋裡面焯水，然後去除豬毛和油脂，焯水一遍是不行的，為了讓豬皮更加乾淨，要至少要焯水三遍左右，然後放在溫水中反覆清洗，徹底清洗乾淨之後，在鍋中倒入適量的清水，同時把蔥姜放進去，在放入之前準備好的豬皮，蓋上鍋蓋，用大火煮開，最後轉小火慢煮兩個小時左右。
等時間到了之後關火，然後將其放在一邊，讓它自然凝固，或者是放涼之後放在冰箱裡面冷藏，當它凝固起來之後，用刀切成薄片，添加適量的蒜蓉醬汁，攪拌均勻之後就可以吃了，味道是非常正宗的，現在應該知道在熬豬皮凍的時候，究竟該冷水下鍋還是熱水下鍋了吧？如果這一步沒有做對的話，還真是有些浪費食材，你做對了嗎？
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