導讀：教你做正宗川味夾沙肉，酥軟甜糯，喜歡吃肉的朋友們快學起來吧
平常我們在生活中吃到的肉都是鹹鮮味的，如果有人做出了一道甜味的肉，那麼大家可能都覺得這會是一道黑暗料理。不過事實並不是這樣的，今天我給大家介紹的夾沙肉就是一道吃起來酥軟甜糯，不肥不膩，十分美味的食物。這種美食其實在很多地方都是有的，雖然做法不太一樣，但味道都是非常好的，也是川菜中經典。而且在四川當地，如果有人要結婚或者是辦宴席的時候，都會把夾沙肉作為餐桌上的一種必備食物出現。
因為這種食物做好之後特別軟，也很適合牙齒不太好的老人吃，所以也可以說是一道老少皆宜的食物了。我雖然沒有去過四川，不過我有一個四川朋友，她就經常會做一些當地比較有特色的食物給我們吃，夾沙肉就是她的一道拿手好菜。我嘗過一次之後就完全喜歡上了這種味道，所以也專門向她請教了做法，之後也在家裡做過幾次給家人吃，他們都覺得鹹甜適中，風味十分獨特。接下來大家就跟我一起來看一下它的具體做法，然後再學習一下吧。
在做的時候需要準備的食材有五花肉，糯米，豆沙，醬油，白糖，豬肉，蜂蜜和水。往鍋中加入水，把五花肉放進去煮到完全熟透之後撈出，擦乾豬肉表面的水分，塗抹上一層醬油上色，然後再刷上一層蜂蜜。接著取出另一個鍋，加入適量的油，等燒開之後把豬肉放進去炒到表面變成金黃色，然後再撈出。再放入之前煮豬肉的水中繼續煮幾分鐘。鍋中加入一大勺豬油，用小火煮化之後將已經用水煮熟的糯米也加入，再放入適量的白糖，用中火翻炒均勻。
將炒好的糯米盛出來並準備好一些豆沙。已經放涼的豬肉先切成比較厚的肉片，然後再從肉片的中間切開，尾部不要切斷了。中間抹上一層豆沙，全部做好之後把肉片均勻的擺放在碗中上面，鋪一層糯米。接著把碗放在蒸鍋中，水一定要加足，最少蒸上兩個小時，做好之後取出扣在盤子中，並且在上面撒上一層白糖，這樣夾沙肉就已經製作完成了。不過在做的時候我還有幾點小建議要提醒大家，希望大家可以注意到，這樣才可以做出來更加完美的夾沙肉。
第一，之所以要在豬肉的肉皮上刷一層老抽和蜂蜜，是為了讓肉炸過之後顏色看起來更加透亮。第二，炸過的豬肉再次煮七八分鐘，一是為了去除油膩味，二是可以讓蒸出來的肉皮表面起皺，吃起來味道也會更加好。第三，往糯米中加入豬油和白糖翻炒一下吃起來會更加香，但是脂肪的含量也會比較高。在做糯米之前一定要提前浸泡軟，這樣也會比較節省時間。第四，可能在切肉的時候會比較困難，那麼可以把肉塊放在冰箱中冷凍一下，等稍微硬一點之後會比較好切。
做法我就給大家介紹到這裡，如果大家對這道美食感興趣的話，那就去準備上一些食材，然後在家裡嘗試著做上一些吧。其實做法也是比較簡單的，而且步驟也相當少，大家看過一遍之後是肯定都能夠學會的。而且除了我給大家介紹的這幾種食材之外，也可以加入一些核桃，這樣可以提高這道美食的營養價值。所以給小孩子吃也是相當合適的，我相信他們一定也會特別喜歡。