好吃的農家小炒雞，可口的瑤柱鮑魚汁小油菜，你喜歡嗎？
在工作或學習的空閒之餘做一點美食挺不錯，做點農家小炒雞或是瑤柱鮑魚汁小油菜之類的美食，自己品嘗或跟家人分享，只要掌握了技巧以後很快就能做好，所以不妨了解一下。
農家小炒雞，首先準備一個土豆和一塊姜，一勺生抽和少量的澱粉，再準備一些白糖和米酒，一隻雞和適量的尖椒，少量的雞粉和四瓣兒蒜，還有一些蠔油和豆鼓，適量的胡椒粉和芝麻油。
把雞處理好再放入水裡洗一遍，然後撈出來用刀弄成塊狀，倒入盆子裡再放入一些生抽和糖，然後加入胡椒粉和生粉醃製，把土豆削掉外皮再洗一遍，接著用刀切成薄片，然後把土豆片放水裡，青椒洗乾淨弄成丁，把蒜弄去外皮再切成片，拿一個小碗然後把豆鼓和薑片全都放在裡面。
鍋裡放些油用中火來燒熱，再放入土豆片煎炸盛出來把油控幹，等到油都弄沒後把土豆片重新倒在鍋裡，然後再撒些鹽翻炒一下，變色後裝盤裡，鍋裡重新倒入一些油用大火燒熱，再放入一些薑片和豆鼓以及蒜片，把醃製好的雞肉一同倒入鍋裡，再往裡放入適量的料酒，接著淋入一些調味料，適量的蠔油和生抽以及糖，小半碗湯和適量的生粉弄均勻，倒入鍋裡以後蓋上鍋蓋，煮至差不多收水時再把青椒放入鍋裡，快要熟透的時候再把土豆片倒入鍋裡，最後淋入一些麻油，裝入盤子裡就可以食用了。
瑤柱鮑魚汁小油菜，先要準備一棵蔥和四瓣蒜，少量的海鮮醬和一碗高湯，三勺鮑魚汁和少許的胡椒粉，適量的水澱粉和三片姜，一把油菜和半碗乾貝，把油菜放入水裡面弄乾淨一點，再往鍋裡面倒入適量的水燒熱，然後再把油菜放入開水裡焯一下，撈出來以後放入涼水裡面冷卻，把乾貝放入水裡洗淨，再倒入半碗水放入蒸籠裡面蒸熟，用手可以弄碎就可以拿出來了。
往鍋裡倒入一些油燒熱，接著再放入姜和蒜末弄出香味兒，再倒入蒸好的乾貝和湯汁，接著再往裡倒入一碗高湯，然後放入適量的醬油和油菜，再倒入一些胡椒粉和鮑魚汁，再倒入一些鹽用大火燒開，然後再轉入小火，稍微燜一會下入水澱粉勾一下芡，放入一些麻油就可以盛出來，裝入盤子裡面就可以食用了。